Del Turista

La marca nació en 1964 en San Carlos de Bariloche, de la mano de Benito Secco, heredero de una tradición chocolatera que llegó desde el norte de Italia con la inmigración de su familia. Seis décadas después, la empresa está conducida por la segunda generación —los hermanos Emilio y Pablo Secco—, que impulsaron una etapa de renovación y expansión a partir de la pandemia.

El formato que se ofrece a los emprendedores se comunica como "Chocolate Experience": no es solo una tienda de chocolates, sino un espacio que combina chocolate artesanal, heladería y cafetería. La planta de Bariloche elabora del orden de 4 toneladas diarias y más de 200 referencias distintas, con volúmenes anuales cercanos a las 500 toneladas según Forbes Argentina. En los últimos años la compañía invirtió en maquinaria y sumó certificación libre de gluten, además de líneas kosher y veganas.

• Marca instalada: el chocolate de Bariloche tiene un valor simbólico fuerte en todo el país, lo que facilita la atracción de clientes desde el primer día.
• Producción propia: el franquiciado se apoya en una fábrica con capacidad industrial y certificaciones, sin necesidad de elaborar.
• Portafolio amplio: más de 200 productos permiten trabajar temporadas altas (Pascua, fiestas, invierno) y consumo diario con helados y café.
• Formatos escalables: desde una isla en shopping hasta un local completo, con distintos niveles de inversión.
• Expansión activa: aperturas documentadas en Recoleta, Palermo, Rosario, Bahía Blanca y Catamarca, más presencia en destinos turísticos como El Calafate, Puerto Madryn, San Martín de los Andes, Villa La Angostura, Neuquén y Posadas.
• Proyección internacional: Chile fue el primer mercado externo de la marca.

La empresa no publica un listado formal de requisitos, por lo que este punto conviene conversarlo directamente con el área de expansión. Por el tipo de negocio, el candidato natural es alguien con capacidad financiera para afrontar la inversión del formato elegido, disposición a involucrarse en la operación diaria del local y buen manejo de atención al público. La ubicación pesa mucho: centros comerciales, zonas turísticas y corredores comerciales con alto tránsito peatonal son los escenarios donde el formato rinde mejor. Antecedentes en gastronomía o retail suman, aunque no hay confirmación de que sean excluyentes.

Según información publicada por la prensa económica argentina (iProfesional), la marca trabaja con tres escalones de inversión:

• Isla o corner en centro comercial: alrededor de USD 20,000.
• Formato intermedio: cerca de USD 50,000, monto que incluye la mercadería y materia prima inicial.
• Local completo (full store) de 80 a 100 m²: aproximadamente USD 100,000.

El canon de entrada, el esquema de royalties, el aporte publicitario y la duración del contrato no pudieron confirmarse en fuentes primarias ni en el sitio oficial: son datos que la empresa entrega en su dossier de franquicia y que recomendamos solicitar antes de avanzar. Lo mismo aplica al plan de capacitación, al acompañamiento en la apertura y a la asistencia operativa posterior: la marca comunica más de dos décadas de experiencia desarrollando franquicias, pero el detalle concreto del soporte debe pedirse a la compañía.

• Año de fundación: 1964, en San Carlos de Bariloche (Río Negro).
• Fundador: Benito Secco; hoy la conducen Emilio y Pablo Secco.
• Rubro: chocolatería artesanal con heladería y cafetería.
• Red en Argentina: del orden de 16 a 19 puntos de venta, con 3 a 4 locales propios y entre 14 y 16 franquicias, según distintos relevamientos periodísticos.
• Presencia internacional: Chile, con 3 a 5 locales según la fuente y el año.
• Inversión: desde USD 20,000 (isla) hasta USD 100,000 (local completo).
• Superficie del formato full: 80 a 100 m².
• Producción: aproximadamente 4 toneladas diarias y más de 200 productos.
• Desarrollo de franquicias: iniciado hace alrededor de una década, con fuerte aceleración desde 2021.

Si te interesa sumar a tu ciudad una chocolatería con identidad patagónica y respaldo productivo propio, dejá tu consulta y solicitá el dossier oficial de la franquicia Del Turista para conocer el canon de ingreso, las condiciones contractuales y la disponibilidad de zonas.