Si vous envisagez d'ouvrir une franchise en Belgique, le parcours de Have A Roll mérite votre attention. Cette enseigne née autour d'un produit de niche, le cinnamon roll végétalien, vient d'ouvrir son huitième point de vente et annonce vouloir franchir la frontière linguistique pour s'implanter en Wallonie. Pour un candidat franchisé, c'est un exemple concret de la manière dont une jeune marque construit son réseau pas à pas, sans précipitation, avant d'envisager une expansion régionale plus large.
Une croissance progressive, magasin après magasin
Depuis son implantation initiale rue du Bailli à Bruxelles en février 2023, Have A Roll a avancé prudemment. La chaîne vient d'annoncer l'ouverture, à la mi-novembre, d'un nouveau magasin au Woluwe Shopping Center, à Woluwe-Saint-Lambert. Il s'agit de son deuxième point de vente bruxellois et du huitième en Belgique, dans un réseau qui comprend aussi un magasin à Utrecht aux Pays-Bas, après la fermeture de celui d'Amsterdam durant l'été.
Ce rythme d'ouverture, mesuré et concentré au départ sur la Flandre, illustre une réalité souvent sous-estimée par les candidats franchisés: une enseigne qui démarre doit d'abord prouver son concept sur un nombre limité de points de vente avant d'envisager une expansion vers de nouvelles régions ou vers l'international. Ce n'est qu'après avoir consolidé sa présence bruxelloise que Have A Roll se dit prête à regarder vers la Wallonie, avec, selon son fondateur Dennis Van Peel, déjà quelques villes à l'étude.
Le choix des implantations: centres commerciaux et zones urbaines
Le choix des emplacements chez Have A Roll suit une logique claire: une présence en rue dans un quartier commerçant animé, comme la rue du Bailli, combinée à une implantation en centre commercial, comme au Woluwe Shopping Center. Cette double approche permet à l'enseigne de toucher à la fois une clientèle de proximité fidèle et un flux de chalandise plus large, typique des shopping centers. Pour un futur franchisé, cette diversité d'emplacements est un signal intéressant: elle montre qu'un concept de restauration rapide bien pensé peut s'adapter à plusieurs typologies de points de vente, ce qui élargit les possibilités d'implantation lors de la recherche d'un local en franchise.
Un concept qui évolue avec son offre
Au-delà de la géographie, Have A Roll illustre aussi comment une enseigne de niche élargit son offre pour fidéliser sa clientèle. Les premiers magasins attiraient surtout les amateurs de cinnamon rolls; aujourd'hui, le café et le matcha sont devenus des motifs de visite à part entière. Le nouveau magasin de Woluwe-Saint-Lambert accordera ainsi plus de place à ces produits, ainsi qu'à une gamme dérivée comprenant grains de café, dosettes, gobelets isothermes et kits de préparation du matcha à domicile. Cette diversification est un enseignement précieux pour tout futur franchisé: un concept qui sait faire évoluer sa carte sans perdre son identité de départ renforce sa capacité à durer et à attirer une clientèle plus large.
L'arrivée en Wallonie: une opportunité à surveiller
L'annonce d'une implantation prochaine en Wallonie ouvre une fenêtre d'opportunité pour les candidats franchisés de cette région. Une enseigne bruxelloise qui cherche à s'étendre au-delà de la frontière linguistique est souvent à la recherche de partenaires locaux capables de l'aider à comprendre le marché et la clientèle wallonne. Pour un entrepreneur local, s'associer à une marque encore en phase de développement régional peut représenter un positionnement avantageux, avec un droit d'entrée potentiellement plus accessible qu'auprès d'un réseau déjà mature et solidement implanté partout dans le pays.
Ce type de stratégie n'est pas isolé dans le paysage belge: d'autres enseignes, qu'il s'agisse de concepts de restauration comme Poké House ou Bia Mara, ont suivi des trajectoires similaires d'expansion progressive avant de couvrir l'ensemble du territoire belge. Suivre ces actualités du secteur permet aux candidats franchisés de repérer les enseignes en phase de croissance, au moment précis où elles cherchent de nouveaux partenaires.
Ce que cela signifie pour un futur franchisé
Pour un candidat franchisé intéressé par un concept comme Have A Roll ou par une enseigne comparable, plusieurs éléments méritent d'être retenus. D'abord, l'importance de l'emplacement: un centre commercial fréquenté ou un quartier urbain dynamique reste un critère déterminant pour la réussite d'un point de vente. Ensuite, la capacité d'une enseigne à faire évoluer son offre est un gage de pérennité qu'il convient d'évaluer avant de signer un contrat de franchise. Enfin, rappelons qu'en Belgique, tout projet de franchise doit s'accompagner de la remise d'un document d'information précontractuelle (DIP), prévu par le Livre X, titre 2, du Code de droit économique, au moins un mois avant la signature du contrat. Ce document permet au candidat franchisé d'examiner sereinement les conditions du réseau, les redevances et le droit d'entrée avant de s'engager. Pour qui souhaite explorer d'autres options déjà disponibles en Belgique, un tour sur l'liste des enseignes en franchise permet de comparer les opportunités du marché.