Franchise CAVAVIN

CAVAVIN werd in 1985 opgericht door Michel Bourel in het Franse La Baule, in nauwe samenwerking met lokale wijnhandelaars uit de streek. Vandaag leidt zijn schoonzoon Olivier Mermuys het nog steeds familiale bedrijf, dat uitgroeide tot een keten van ongeveer 180 winkels verspreid over een negental landen op drie continenten. Het concept combineert een centrale inkooporganisatie, met exclusieve relaties bij zo'n 300 wijndomeinen, met een aanbod dat elke zaakvoerder zelf kan afstemmen op de eigen, lokale klantenkring.

Na eerdere vestigingen in Frameries en Gosselies koos CAVAVIN voor een derde Belgische locatie middenin de Europese wijk in Brussel, aan de Belliardstraat. De keuze voor Schuman past bij het profiel van de wijnwinkels: een centrale ligging, dicht bij andere handelszaken in de buurt, of net op een drukke invalsweg met voldoende parkeergelegenheid. Elke zaak beslaat tussen de 40 en 120 vierkante meter en biedt een selectie van 600 tot 800 wijnen en sterkedrank uit een totaal gamma van 2.000 referenties.

Een franchisenemer stelt in de eigen winkel een assortiment samen dat aansluit bij de smaak van de buurt, met ondersteuning van het hoofdkantoor voor logistiek, bestelsystemen en promotie. CAVAVIN legt sterk de nadruk op productkennis: nieuwe uitbaters volgen een opleiding zowel in de wijngaarden zelf als op de hoofdzetel en in een pilootwinkel, zodat ze klanten met kennis van zaken kunnen adviseren over de herkomst en de smaak van elke fles.

CAVAVIN publiceert geen vast bedrag voor de totale investering of de vereiste eigen inbreng; beide hangen af van de gekozen locatie en het type contract, franchise of commissie-affiliatie. Wel ligt het instapgeld vast op 18.500 euro, opleiding inbegrepen. Wie toetreedt, betaalt daarna een royalty van 2,5 procent op de omzet, en tekent een contract voor een looptijd van 7 jaar.

CAVAVIN profileert zich uitdrukkelijk als een familiebedrijf, ook op het niveau van de winkels: de band tussen de wijndomeinen, de franchisenemers en de organisatie staat centraal in de manier waarop het merk nieuwe producten en promoties ontwikkelt. Voor wie in België een zaak wil combineren met een passie voor wijn en lekker eten, biedt de recente uitbreiding naar Brussel een aanknopingspunt om aan te sluiten bij een net dat, ondanks de schaal van 180 winkels, nog altijd op zoek is naar gedreven, lokale ondernemers.