Si estás valorando emprender en el sector de la alimentación, la reciente apertura de un supermercado Eroski en Plaza del Escudo nº1, en Córdoba capital, es una buena excusa para entender cómo funciona realmente el modelo de franquicia de la cooperativa vasca y qué pasos sigue alguien que quiere convertirse en franquiciado de la marca. No se trata solo de una inauguración más: forma parte de un plan de expansión muy activo que en 2026 prevé superar las 50 nuevas aperturas en toda España.
El nuevo supermercado de Córdoba, un ejemplo del formato City
El establecimiento cordobés, inaugurado el 8 de octubre bajo la enseña Eroski/City, cuenta con 112 metros cuadrados de sala de ventas, una plantilla de 5 personas y más de 4.000 referencias de productos, combinando marcas de fabricante, marca propia y productores locales. Este formato de proximidad es precisamente uno de los que la cooperativa ofrece a sus franquiciados: tiendas de tamaño medio pensadas para núcleos urbanos, con un surtido amplio pero adaptado al espacio disponible.
La tienda sigue la filosofía comercial que Eroski denomina modelo «Contigo», orientada a reforzar la relación con el cliente a través de ofertas mensuales y ventajas de fidelización. En Córdoba, más de 10.700 consumidores ya son socios-cliente de la cooperativa y disfrutan de las promociones de Eroski Club, el programa que además incluye los beneficios del programa Travel Club.
Por qué Eroski sigue apostando por la franquicia
El dato que mejor explica la estrategia es el balance de 2025: la cadena inauguró 46 franquicias en un solo año, con una inversión global superior a los 9 millones de euros y la creación de 276 nuevos puestos de trabajo. Para 2026 el objetivo es aún más ambicioso, con más de 50 nuevas aperturas previstas, concentradas especialmente en Cataluña, País Vasco, Andalucía, Madrid y Castilla-La Mancha.
Este ritmo ha permitido que la red franquiciada de Eroski supere ya los 600 establecimientos en toda España, consolidando un modelo que combina tiendas propias de la cooperativa con puntos de venta gestionados por emprendedores locales. La fórmula resulta atractiva porque permite a la compañía crecer en territorios donde el conocimiento del mercado local es clave, mientras el franquiciado se beneficia de una marca reconocida y de una central de compras consolidada.
Alimentación saludable y compromiso local, parte del argumento comercial
Además del componente puramente comercial, Eroski utiliza sus nuevas aperturas para reforzar un discurso de alimentación saludable, con alimentos frescos, productos ecológicos y panadería recién horneada como parte habitual de la oferta. La cooperativa mantiene también convenios con asociaciones locales para apoyar el emprendimiento juvenil, un elemento que puede resultar relevante para quienes buscan algo más que un simple acuerdo comercial al abrir una franquicia de supermercado.
Qué significa esto para quien quiere ser franquiciado de Eroski
Para un aspirante a franquiciado, el caso de Córdoba deja varias lecciones prácticas. En primer lugar, Eroski trabaja con formatos de distinto tamaño, desde tiendas de proximidad tipo City hasta superficies mayores, lo que permite adaptar la inversión al tipo de local y ubicación disponibles. En segundo lugar, el ritmo de aperturas confirma que la cooperativa sigue buscando activamente nuevos socios en varias comunidades autónomas, por lo que es un buen momento para informarse sobre los requisitos concretos de la marca.
En términos generales, candidatarse a una franquicia de supermercado como Eroski implica disponer de un local adecuado o de capacidad para encontrarlo, cumplir con los criterios de inversión que marca la central y estar dispuesto a seguir el modelo comercial y de atención al cliente de la cadena, incluido el programa de fidelización. Quien quiera comparar esta opción con otras propuestas del sector de alimentación o de distribución puede consultar el listado de franquicias disponible, donde se recogen marcas de distintos sectores y niveles de inversión.
Por último, conviene recordar que el sector de la franquicia en España sigue siendo muy dinámico, con aperturas constantes en múltiples categorías, desde alimentación hasta restauración o servicios. Seguir de cerca las últimas noticias del sector ayuda a detectar patrones de expansión como el de Eroski y a identificar el momento adecuado para presentar una candidatura.