Franquicia Bianco Puro Gelato

El concepto nació en La Paz en 2016 y se construyó sobre la idea de llevar el gelato artesanal italiano a gran escala, cuidando la materia prima y la cadena de frío en cada punto de venta. Los locales producen el helado el mismo día que se vende, evitando largos periodos de almacenamiento y apostando por una experiencia de consumo fresco. La marca ya opera en varias ciudades bolivianas -La Paz, El Alto, Cochabamba, Sucre y Santa Cruz de la Sierra- y desde noviembre de 2024 inauguró su primera franquicia internacional en Perú, un paso que forma parte de un plan de expansión regional que también contempla Chile, Colombia y Paraguay.

El mercado peruano de helados mueve cifras relevantes según estudios de consumo citados por la propia marca, y el consumo per cápita todavía está por debajo del de países vecinos como Chile, lo que -según sus fundadores- deja espacio para nuevos jugadores. La competencia en Lima proviene sobre todo de negocios independientes de gelato italiano, con pocas cadenas franquiciadas operando en el segmento, lo que posicionaría a Biancopuro como una opción diferenciada frente a marcas como la argentina Freddo. La red destaca además la experiencia de sus fundadores italianos, con dos décadas en el rubro heladero, como respaldo para quienes evalúan sumarse como franquiciados.

Aunque la marca no publica una lista formal de requisitos en su web oficial, el proceso de acercamiento se realiza mediante contacto directo por correo o WhatsApp con los asesores de la franquicia. El interés declarado apunta a emprendedores que quieran operar un local propio con foco en el segmento familiar, aunque también se menciona a jóvenes y nuevas familias como público objetivo de consumo. Se valora el compromiso con los estándares de producción y atención al cliente que la marca busca estandarizar en cada punto de venta, sea cual sea el país.

Según declaraciones de uno de los fundadores recogidas por la prensa económica, la inversión total estimada para abrir un local en Perú ronda los USD 65,000, con un ticket promedio proyectado de entre USD 6 y USD 8 por cliente. La marca ofrece dos formatos de local: uno estándar de 50 metros cuadrados con atención en mesa, y otro más compacto de 10 metros cuadrados pensado para espacios reducidos dentro de centros comerciales. El retorno de la inversión se estima entre 18 y 24 meses según el plan de negocio de la franquicia. No hay información pública sobre un canon de ingreso separado del monto total ni sobre la existencia de regalías periódicas, por lo que quienes estén interesados deberán solicitar estos detalles directamente a los asesores de la marca.

• Origen: La Paz, Bolivia, con inicio de operaciones en 2016
• Primer local en Perú abierto en Miraflores, Lima, en noviembre de 2024
• Presencia en Bolivia: siete locales entre La Paz, El Alto, Cochabamba y Sucre, más una franquicia en Santa Cruz de la Sierra
• Expansión planeada hacia Chile, Colombia y Paraguay
• Inversión total estimada en Perú: alrededor de USD 65,000 por local
• Formatos de local disponibles: 50 m2 (estándar) y 10 m2 (módulo reducido)
• Retorno de inversión estimado: entre 18 y 24 meses

Si administrar un negocio de alimentos con identidad italiana y respaldo internacional le interesa, el siguiente paso es simple: solicite más información a los asesores de Biancopuro Gelato y evalúe junto a ellos si el modelo se ajusta a su capital y a su ciudad.