Franquicia Pardos Chicken

La cadena nació el 6 de diciembre de 1986 con un primer local en la avenida José Pardo, en Miraflores (Lima), impulsado por Willy Wong y Antonio Ortiz. Con el paso de los años el concepto se consolidó alrededor de dos ejes: el pollo a la brasa y las parrillas, servidos en un ambiente de casual dining pensado para familias, con animación infantil a cargo de la mascota "Parditos" en celebraciones de cumpleaños.

El propio sitio institucional de la marca coloca a los insumos peruanos en el centro de su propuesta de valor: la promesa comercial no es solo el producto, sino la identidad culinaria nacional trasladada a un formato de restaurante estandarizado y replicable. Esa combinación explica el reconocimiento del nombre entre los consumidores limeños y su presencia también en ciudades del interior como Trujillo, Chiclayo y Piura.

Hay tres argumentos concretos que ustedes deberían considerar al analizar esta oportunidad:

• Marca con décadas de trayectoria: casi cuatro décadas de operación continua en un rubro altamente competitivo como el pollo a la brasa.
• Estructura dedicada al franquiciado: entre 1997 y 1998, cuando los hermanos Arnold y Edwin Wu adquirieron la marca, se constituyó Servicios de Franquicia Pardo's S.A.C. (SERFRANSAC), una sociedad creada exclusivamente para administrar el sistema de franquicias.
• Antecedente internacional: la marca abrió en Santiago de Chile en 2003 y llegó a Miami (Estados Unidos) en 2008, lo que muestra que el formato fue adaptado y exportado fuera del mercado de origen.

La empresa no publica en sus canales oficiales un perfil detallado del candidato ideal: no hay información pública sobre capital propio exigido, experiencia previa obligatoria en gastronomía ni disponibilidad de local. Estos requisitos se definen en la conversación directa con el área de franquicias.

Dicho esto, por la naturaleza del negocio —restaurantes de superficie mediana o grande, con cocina de brasas, alta rotación y personal numeroso— el perfil habitual en este tipo de redes corresponde a inversionistas con capacidad financiera sólida, visión de mediano plazo y disposición a involucrarse en la operación o a contratar un gerente con experiencia comprobada en food service. La ubicación del local y el estudio de zona son piezas centrales del proceso de evaluación.

Es importante ser transparentes en este punto: Pardos Chicken no publica cifras de inversión, derecho de entrada ni regalías en sus fuentes oficiales. No existe una página pública de reclutamiento de franquiciados en el sitio peruano de la marca con montos, plazos contractuales ni metraje mínimo del local.

El procedimiento indicado es contactar directamente a Servicios de Franquicia Pardo's S.A.C., con sede en Av. Javier Prado Este 3510, San Borja, Lima. A través de ese canal se entregan los requisitos específicos, el estudio de localización y el detalle de la inversión inicial según el formato y la plaza evaluada. La sociedad operativa de los restaurantes es Pardo's Chicken S.A.C. (RUC 20511855366).

Cualquier monto que circule en portales de anuncios debe tomarse con cautela: no proviene de la empresa y puede estar desactualizado.

• Año de fundación: 1986 (primer local en Miraflores, Lima).
• Franquiciador: Servicios de Franquicia Pardo's S.A.C. (SERFRANSAC), constituida entre 1997 y 1998.
• Red en Perú: el sitio oficial menciona 27 restaurantes; el perfil corporativo en LinkedIn indica 29 locales en Lima más 4 en provincias (Trujillo, Chiclayo y Piura). Ninguna de las dos fuentes está fechada.
• Presencia internacional: Santiago de Chile desde 2003; Miami desde 2008.
• Rubro: restaurantes de pollo a la brasa y parrillas, formato casual dining familiar.
• Inversión, derecho de entrada y regalías: no divulgados públicamente.
• Reparto entre locales propios y franquiciados: no publicado.

Si les interesa evaluar seriamente una franquicia de Pardos Chicken, el siguiente paso lógico es solicitar información y obtener de la propia empresa el dossier con inversión, condiciones contractuales y disponibilidad de zonas. Dejen sus datos y reciban orientación para preparar la consulta con los antecedentes correctos.