Up In Smoke to rozpoznawalna marka amerykańskiego BBQ, znana z food trucków obecnych na największych festiwalach i koncertach w Polsce oraz lokalu stacjonarnego pod Poznaniem. To propozycja dla przedsiębiorców, którzy chcą wejść w rosnący segment gastronomii casualowej opartej na wyrazistym, autorskim produkcie.
Franczyza · Gastronomia
Franczyza Up In Smoke
Amerykańskie BBQ low&slow - stacjonarnie i na kołach, na największych festiwalach w Polsce
2016
Rok założenia
1
Placówki
80-90 m²
Powierzchnia
Ile potrzebujesz na start?
Łączna inwestycja
Orientacyjna kwota potrzebna do otwarcia, podana przez franczyzodawcę.
od 80 000 zł
O sieci
- Rok założenia
- 2016
- Placówki w Polsce
- 5
- Placówki
- 1
- Rodzaj działalności
- Gastronomia BBQ - lokal stacjonarny i food truck
Karta informacyjna
Od środka: Up In Smoke
Pytania, które warto zadać przed startem
Czym jest koncept Up In Smoke i jak działa format
Marka powstała w 2016 roku w Poznaniu i od początku stawiała na duży format działania – zamiast skromnego startu, właściciele od razu postawili na jeden z największych food trucków w kraju. Dziś firma prowadzi lokal stacjonarny przy ul. Szamotulskiej w Baranowie oraz flotę mobilnych food trucków, które towarzyszą największym wydarzeniom muzycznym i festiwalowym w Polsce. Sercem oferty jest mięso przygotowywane metodą low&slow w smokerze opalanym drewnem – długie godziny obróbki w niskiej temperaturze i gęstym dymie, z użyciem starannie sezonowanego drewna dębowego, jesionowego czy bukowego. To właśnie ta technologia, a nie klasyczne grillowanie, odpowiada za charakterystyczny smak burgerów, kanapek, żeberek czy steków serwowanych pod szyldem marki.
Dlaczego warto rozważyć franczyzę Up In Smoke
Model food trucka pozwala ograniczyć koszty związane z wynajmem lokalu i dotrzeć bezpośrednio do dużych skupisk klientów podczas eventów masowych, co jest rzadkością wśród sieci gastronomicznych w Polsce. Marka ma już wypracowaną tożsamość wizualną, autorskie receptury oraz zaplecze technologiczne oparte na smokerach – elementy, które nowy partner otrzymuje gotowe, bez konieczności budowania marki od zera. Dodatkowym atutem jest elastyczność formatu: możliwość prowadzenia zarówno lokalu stacjonarnego, jak i jednostki mobilnej, co ułatwia dopasowanie inwestycji do lokalnych warunków rynkowych.
Kogo szuka sieć BBQ spod znaku dymu i ognia
Idealny partner franczyzowy Up In Smoke to osoba, która ceni jakość produktu i jest gotowa zaangażować się operacyjnie w prowadzenie punktu gastronomicznego – czy to stacjonarnego, czy mobilnego. Mile widziane jest doświadczenie w branży HoReCa lub przynajmniej realne zrozumienie specyfiki pracy w gastronomii eventowej, gdzie liczy się szybkość obsługi i powtarzalność jakości dań nawet w warunkach polowych food trucka. Ważna jest też gotowość do przestrzegania rygorystycznej technologii przygotowania mięsa metodą low&slow, która stanowi fundament rozpoznawalności marki.
Warunki wejścia do sieci i wysokość inwestycji
Próg wejścia do sieci zaczyna się od kwoty 80 000 zł jako minimalny poziom inwestycji. Dla lokalu stacjonarnego o powierzchni 80-90 m² szacowany budżet inwestycyjny wynosi około 130 000 zł netto. Kwota ta obejmuje przystosowanie lokalu do specyfiki kuchni BBQ, w tym wyposażenie w smoker i sprzęt gastronomiczny zgodny ze standardami marki. Format mobilny, oparty na food trucku, stanowi alternatywną i często tańszą drogę wejścia do biznesu pod tym szyldem, pozwalającą ograniczyć koszty stałe związane z najmem powierzchni.
Up In Smoke w liczbach
- Rok powstania marki: 2016, Poznań
- Lokal stacjonarny: ul. Szamotulska 21, Baranowo
- Flota mobilna: 4 food trucki obecne na dużych festiwalach i koncertach w Polsce
- Minimalna kwota inwestycji: 80 000 zł
- Inwestycja dla lokalu 80-90 m²: około 130 000 zł netto
- Specjalizacja: amerykańskie BBQ przygotowywane metodą low&slow
Osoby zainteresowane dołączeniem do sieci Up In Smoke i rozwijaniem własnego punktu gastronomicznego pod tą marką zachęcamy do bezpośredniego kontaktu z zespołem firmy w celu uzyskania szczegółowych warunków współpracy.
Ile kosztuje otwarcie punktu Up In Smoke?
Minimalna kwota inwestycji to 80 000 zł. Dla lokalu stacjonarnego o powierzchni 80-90 m² budżet inwestycyjny wynosi około 130 000 zł netto, obejmujący wyposażenie zgodne ze standardami technologii low&slow stosowanej przez markę.
Czy Up In Smoke oferuje format food trucka czy tylko lokal stacjonarny?
Marka rozwija oba formaty - obecnie prowadzi jeden lokal stacjonarny pod Poznaniem oraz flotę czterech food trucków, które regularnie obsługują największe koncerty i festiwale w Polsce. To daje elastyczność w wyborze modelu działalności.
Jakie doświadczenie jest wymagane, by prowadzić punkt pod marką Up In Smoke?
Mile widziane jest doświadczenie w branży gastronomicznej, zwłaszcza w segmencie HoReCa lub eventowym, ponieważ specyfika pracy z food truckiem wymaga szybkiej i sprawnej obsługi dużej liczby klientów przy zachowaniu jakości dań.
Na czym polega technologia przygotowania mięsa w Up In Smoke?
Mięso przygotowywane jest metodą low&slow w smokerze opalanym drewnem sezonowanym minimum dwa lata. Proces trwa wiele godzin w niskiej temperaturze, co odróżnia produkt od klasycznego grillowania i buduje charakterystyczny smak dań marki.
Ile punktów działa obecnie pod marką Up In Smoke?
Sieć obejmuje jeden lokal stacjonarny w Baranowie pod Poznaniem oraz cztery mobilne food trucki, które pojawiają się na największych wydarzeniach muzycznych i festiwalach w całej Polsce, docierając bezpośrednio do dużych skupisk klientów.
Źródła i weryfikacja danych
Dane w tym profilu pochodzą z następujących źródeł:
- Oficjalna strona Up In Smoke (2026)
Interesuje Cię ta franczyza?
Wyślij zapytanie, a przekażemy je zespołowi odpowiedzialnemu za rozwój sieci. Bezpłatnie i bez zobowiązań.
Up In Smoke
Bezpłatnie i bez zobowiązań.
Odpowiadasz za tę markę?
Publikujemy profil Twojej sieci, zbieramy zgłoszenia kandydatów i przekazujemy je Tobie. Napisz, kim jesteś, a porozmawiamy o tym, jak rozwinąć Twoją sieć w Polsce.
Przy tym samym budżecie sprawdź też
Inne franczyzy w kategorii Gastronomia
Up In Smoke
Inwestycja od 80 000 zł