Café Martinez

Todo empezó en 1933, cuando Atilano Martínez abrió en Buenos Aires un local dedicado a la venta de café molido; los antecedentes familiares se remontan a 1928, con la llegada del matrimonio Martínez desde España. Hoy la marca está dirigida por la tercera generación —Marcelo, Mauro y Claudia Salas Martínez—, que en los años noventa transformó el negocio en cadena.

La compañía importa, tuesta y distribuye su propio café, y suma a eso el servicio de salón. La propuesta cubre todos los momentos del día, con una carta pensada para adaptarse a distintos climas y mercados manteniendo un estándar constante de producto y atención. El modelo de servicio combina mozos con seating y autoservicio, lo que permite trabajar con ritmos de consumo diferentes a lo largo de la jornada.

El dato más elocuente es la estructura de la cadena: a fines de 2024 operaba 226 locales en América Latina, 208 de ellos en Argentina, y apenas 16 eran propios. En una actualización posterior la red superó los 230 puntos de venta con solo 19 propios: cerca del 90% del sistema está en manos de franquiciados, según el management. Es decir, la expansión con socios no es un experimento, es el eje del negocio.

• Marca con casi un siglo de historia y tostado propio.
• Presencia regional: Argentina, Uruguay, Paraguay y Bolivia, con más de 2.500 empleados; en España la marca desembarcó en 2007 mediante un master franquiciado.
• Plan de expansión declarado para 2025: alrededor de 40 aperturas en la región —casi una cada diez días— con una inversión anual cercana a USD 5,000,000 en el sistema de franquicias.
• Mercados prioritarios señalados por la empresa: Córdoba, Neuquén, Mendoza y San Luis, además de provincias donde todavía no hay locales.

El acompañamiento declarado por la compañía abarca la búsqueda y selección del local, el proyecto y la ejecución de la obra, la capacitación completa del equipo y el soporte continuo en la gestión diaria. Desde la propia empresa lo resumen en una idea simple: el crecimiento de la cadena depende del resultado de cada franquiciado, por eso las aperturas se planifican eligiendo con cuidado tanto la ubicación como la persona.

El sitio oficial define al inversor buscado como activo: se espera presencia e involucramiento operativo, no una participación meramente financiera. El proceso de selección está formalizado: primero se completa el formulario en la web, luego hay una entrevista con una agencia contratada por la empresa, después reuniones con el equipo de Café Martínez, un examen psicotécnico y finalmente la apertura.

En cuanto a la plaza, la marca pide una población mínima de 40.000 habitantes y prioriza esquinas luminosas, con buena visibilidad peatonal y vehicular, preferentemente cerca de escuelas, tribunales, bancos e instituciones que generen circulación. No hay requisitos patrimoniales mínimos publicados (capital propio exigido o experiencia previa obligatoria), por lo que ese punto conviene consultarlo directamente.

Según la página oficial de franquicias, la inversión estimada es de USD 175,000, con un local desde 100 m². Las regalías son del 4% y se suma un canon publicitario del 1% destinado a comunicación.

Declaraciones a la prensa económica amplían el panorama por formato: Daniel Ruiz, gerente de desarrollo y expansión, mencionó inversiones de USD 140,000 a USD 180,000 con repago proyectado entre 26 y 34 meses. También se citaron una tienda tradicional desde USD 120,000 y un stand comercial desde USD 50,000, con repago estimado entre 28 y 36 meses y acuerdos con entidades financieras para financiar parte del proyecto, evaluados caso por caso. Estas cifras de formatos menores no figuran en la página oficial: tómenlas como referencia y confírmenlas en la negociación.

El derecho de entrada en valor absoluto y la duración del contrato no están publicados por la marca, así que no los damos por ciertos.

• Origen: 1933, Buenos Aires (antecedentes desde 1928)
• Red: más de 230 locales, 208 en Argentina a fines de 2024
• Locales propios: 19; el resto, franquiciados (cerca del 90%)
• Inversión oficial estimada: USD 175,000
• Superficie: desde 100 m²
• Regalías: 4% + 1% de canon publicitario
• Población mínima: 40.000 habitantes
• Perfil: inversor activo

Si la propuesta encaja con su plaza y su capital disponible, el siguiente paso es pedir información: así reciben el detalle de formatos, condiciones contractuales y disponibilidad de zonas antes de tomar cualquier decisión.