Franchise Kipperij

Een Kipperij-franchisepartner runt een eigen vestiging waarin verkoop en bezorging samenkomen, ondersteund door de jarenlange ervaring van de formule. Het traject naar een eigen zaak bestaat uit elf stappen, van de eerste kennismaking en een meeloopdag tot de opening en feestelijke lancering van de winkel. Tijdens uitgebreide trainingen in bestaande vestigingen leert de kandidaat hoe alle processen werken, en Kipperij helpt actief bij de financieringsaanvraag, het vinden van de ideale locatie en de verbouwing van de winkel. Zoals voor elke Nederlandse franchiseformule geldt de Wet franchise, die sinds 1 januari 2021 in Boek 7 van het Burgerlijk Wetboek staat en een standstill-periode van vier weken voorschrijft voordat de overeenkomst getekend mag worden.

Volgens de gegevens van de Nederlandse Franchise Vereniging bedraagt de entreefee € 15.000, met een lopende franchisefee van 7% van de netto omzet. Voor de eigen middelen wordt vanaf € 30.000 gerekend, een bedrag dat ook op de eigen website van Kipperij als minimum wordt genoemd; voor kandidaten met minder eigen kapitaal zijn er alternatieve financieringsmogelijkheden. De gemiddelde totale investering om een vestiging te openen ligt vanaf € 225.000. Franchisenemers profiteren daarnaast van scherpe inkoopvoordelen, een op maat gemaakt marketingplan en een uitgebreid handboek met de kernwaarden en doelstellingen van de formule.

Kipperij zoekt ondernemers die klantvriendelijk zijn, de leiding durven nemen en doorpakken wanneer dat nodig is. Betrokkenheid bij de zaak en het tonen van initiatief worden expliciet gevraagd, omdat een vestiging draait op de combinatie van verkoop aan de balie en een goed lopende bezorgservice. Ervaring in de horeca of retail is een pluspunt, maar minstens zo belangrijk is de bereidheid om de processen van de formule te leren tijdens de training in bestaande vestigingen, en om als zelfstandig ondernemer verantwoordelijkheid te dragen voor het resultaat.

Doordat een Kipperij-vestiging tegelijk op verkoop aan de balie en op bezorging draait, is de omzet minder afhankelijk van één enkel kanaal dan bij een klassieke afhaalzaak. Klanten die niet naar de winkel komen, worden alsnog bediend via de bezorgservice, wat de bezetting van de keuken over de dag gelijkmatiger maakt. Voor een franchisepartner betekent dit dat de vestiging op meerdere momenten van de dag omzet kan draaien, in plaats van alleen tijdens de traditionele lunch- en avonddrukte. Deze combinatie van verkoopkanalen, samen met de schaal van meer dan 24 vestigingen, geeft de formule een stevige uitgangspositie in de Nederlandse foodservicemarkt.

• Meer dan 24 vestigingen in Nederland, met gemiddeld € 750.000 omzet per jaar per vestiging.
• Entreefee van € 15.000 en een franchisefee van 7% van de netto omzet.
• Eigen middelen vanaf € 30.000, gemiddelde totale investering vanaf € 225.000.
• Verdienmodel met twee peilers: verkoop aan de balie en bezorging.
• Elfstappenplan van kennismaking tot opening, met training in bestaande vestigingen.
• Hulp bij financiering, locatiekeuze, verbouwing en een op maat gemaakt marketingplan.