Franchise 't Zusje

Een franchisenemer van 't Zusje runt een eigen restaurant onder de formule, met ondersteuning vanuit de organisatie bij de opzet van een nieuwe locatie en bij het opleiden van het team in de werkwijze van het concept. De formule biedt daarnaast marketingondersteuning gericht op het werven van personeel en het aantrekken van gasten naar het restaurant, wat voor een horecaconcept met een specifiek bedieningsmodel belangrijk is om de formule overal op dezelfde manier neer te zetten. 't Zusje is continu op zoek naar ambitieuze kandidaten die het concept samen met de organisatie verder willen uitbouwen, en werd recent bekroond met de NFV Franchise Trofee als erkenning voor de kwaliteit van de formule.

Voor de start van een 't Zusje-vestiging geldt een entreefee van 45.000 euro exclusief btw. Daarnaast rekent de formule een jaarlijkse franchisefee van 8 procent, en wordt van kandidaten verwacht dat zij 200.000 euro aan eigen middelen kunnen inbrengen om een vestiging te openen en in te richten. Dat maakt 't Zusje een formule met een aanzienlijke instapdrempel, passend bij een horecaconcept waarbij de inrichting van het restaurant en de keuken een substantieel deel van de investering vormen.

De formule zoekt ondernemers die zich voor de volle honderd procent willen committeren aan het concept en die bereid zijn zich, indien nodig, te verplaatsen naar een geschikte vestigingslocatie. Naast de financiële capaciteit vraagt 't Zusje om ervaring als ondernemer en om oprechte gastvrijheid, aangezien de kwaliteit van de bediening en de sfeer aan tafel bepalend zijn voor de tevredenheid van gasten bij dit bedieningsconcept. Kandidaten doorlopen een uitgebreide aanvraagprocedure waarin persoonlijke, zakelijke, opleidings- en financiële gegevens worden getoetst.

• Onderscheidend concept: kleine gerechtjes tegen vaste prijs, bediening aan tafel met buffetkeuze.
• Groeiend netwerk: vestigingen door heel Nederland, van Alkmaar tot Zutphen, met doorlopende nieuwe openingen.
• Instapdrempel: entreefee van 45.000 euro exclusief btw, 200.000 euro eigen middelen.
• Jaarlijkse fee: 8 procent, gekoppeld aan de omzet van de vestiging.
• Erkenning in de sector: recent bekroond met de NFV Franchise Trofee.

Zoals bij elke Nederlandse franchiseformule geldt ook bij 't Zusje de wettelijke standstill-periode van vier weken tussen het ontvangen van de conceptovereenkomst en de ondertekening, zodat een kandidaat de investering en de verwachte exploitatie rustig kan doorrekenen.

In een horecamarkt waarin veel restaurants elkaar beconcurreren op prijs of op een smal specialisme, kiest 't Zusje voor een breed, herkenbaar concept waarbij het uitproberen van meerdere kleine gerechten centraal staat. Dat spreekt een brede doelgroep aan, van vriendengroepen tot families, en zorgt voor een hogere gemiddelde besteding per tafel dan bij een klassiek à la carte restaurant, omdat gasten worden uitgenodigd om verschillende gerechtjes te proeven in plaats van één hoofdgerecht te kiezen. Voor een franchisenemer betekent dit een concept met een voorspelbare menustructuur, waarbij de kwaliteit van de bediening en de sfeer minstens zo bepalend zijn voor het succes als de keuken zelf.

Omdat 't Zusje in de afgelopen jaren gestaag is gegroeid naar meer dan veertig vestigingen, kan een nieuwe franchisenemer bovendien profiteren van een bewezen operationeel model, waarin openingsprocedures, personeelsplanning en inkoop van ingrediënten al zijn uitgekristalliseerd op basis van de ervaring van eerdere vestigingen. Dat vermindert het risico van een geheel nieuw horecaconcept, al blijft de dagelijkse aansturing van een restaurant met bediening aan tafel een intensieve onderneming die veel persoonlijke betrokkenheid vraagt van de franchisenemer.