¿Cuánto cuesta abrir una franquicia en Perú?
No existe una cifra única: el costo total depende del rubro, el tamaño del local y la marca elegida, pero en la mayoría de los casos la inversión se compone de cuatro bloques que hay que sumar por separado: cuota de entrada, inversión en el local, capital de trabajo y provisión para regalías durante los primeros meses. Marcas de comida rápida o de bajo formato pueden partir de montos accesibles, mientras que restaurantes de mayor tamaño o cadenas con local propio exigen sumas más altas. Antes de comparar franquicias por su cuota de entrada conviene pedir al franquiciante el desglose completo, porque ese número inicial casi nunca representa el total que hay que desembolsar para abrir.
Quien busca abrir una franquicia en Perú suele fijarse solo en el monto que aparece en la publicidad de la marca, pero ese valor corresponde generalmente a la cuota de entrada o fee inicial, no a la inversión total. Para tomar una decisión informada es necesario pedir al franquiciante un desglose escrito de cada partida, con montos mínimos y máximos, y contrastarlo con el plan de negocio propio.
¿Qué es la cuota de entrada y qué cubre exactamente?
La cuota de entrada, también llamada fee de franquicia, es el pago único que se hace al franquiciante por el derecho a usar la marca, el know-how y el manual operativo durante el periodo del contrato. No incluye el local, el equipamiento ni el capital de trabajo: es exclusivamente el precio de entrar al sistema. Antes de firmar conviene pedir por escrito qué queda cubierto por esa cuota y qué no, ya que algunas marcas incluyen la capacitación inicial y el acompañamiento de apertura, mientras que otras cobran esos servicios aparte.
Preguntas para exigir al franquiciante
- ¿La cuota de entrada incluye capacitación del personal y del franquiciado?
- ¿Hay soporte durante la apertura o solo asesoría remota?
- ¿Existen cuotas adicionales por renovación de contrato o por expansión a una segunda unidad?
- ¿Qué sucede con la cuota si el proyecto no se concreta tras la firma?
¿Cómo se calcula la inversión en el local y el equipamiento?
La inversión en el local suele ser la partida más variable porque depende de la ubicación, el tamaño exigido por la marca y si se trata de una remodelación completa o de una adecuación menor. Además del alquiler y el depósito de garantía, hay que sumar obra civil, mobiliario, equipos, cartelería y sistemas como cajas o software de gestión. Es clave pedir al franquiciante un rango de metros cuadrados requerido y un presupuesto referencial de remodelación, porque esa cifra puede variar mucho según la ciudad y el estado previo del local.
Partidas que suelen integrar este bloque
- Alquiler adelantado y garantía del local.
- Obra civil y adecuación según los estándares de la marca.
- Mobiliario, maquinaria y equipos específicos del rubro.
- Cartelería, rotulado y elementos de identidad visual.
- Sistemas de punto de venta y licencias de software.
Rubros como comida rápida, con marcas conocidas en el mercado peruano como Pardos Chicken, Roky's o Norky's, suelen exigir locales de mayor tamaño y por lo tanto una inversión en infraestructura más alta que un formato de conveniencia como Vega Market o una panadería como La Genovesa. Comparar formatos similares ayuda a entender por qué el rango de inversión puede ser tan amplio dentro del mismo sector.
¿Cuánto capital de trabajo se necesita antes de generar ingresos estables?
El capital de trabajo es el dinero que cubre gastos operativos —planilla, insumos, servicios, alquiler— durante los primeros meses, mientras el negocio alcanza un nivel de ventas que le permita autofinanciarse. En general se recomienda calcular al menos entre tres y seis meses de gastos fijos como colchón, aunque el periodo exacto depende del rubro y de cuánto tiempo tarda la marca en posicionarse en la zona elegida. Muchos aspirantes a franquiciados subestiman esta partida porque solo presupuestan la apertura y no los meses siguientes.
Qué debe incluir el cálculo del capital de trabajo
- Planilla del personal antes de alcanzar el punto de equilibrio.
- Compra de insumos y reposición de inventario inicial.
- Servicios básicos, alquiler y seguros durante ese periodo.
- Un margen adicional para imprevistos operativos.
¿Cómo funcionan las regalías y qué otros pagos recurrentes existen?
Las regalías son un pago periódico, generalmente calculado como un porcentaje de las ventas mensuales, que el franquiciado entrega al franquiciante a cambio del uso continuo de la marca y del soporte del sistema. A esto se suma con frecuencia un fondo de marketing o publicidad, también calculado sobre ventas, destinado a campañas conjuntas de la red. Es fundamental pedir al franquiciante el porcentaje exacto de cada concepto, la base de cálculo y si existen montos mínimos garantizados independientemente del nivel de ventas.
Aspectos a verificar en el contrato
- Porcentaje de regalías y porcentaje del fondo de marketing, si existe.
- Si las regalías se calculan sobre ventas brutas o netas.
- Existencia de un monto mínimo mensual de regalías.
- Penalidades por atraso en el pago de estos conceptos.
¿Cómo pedir al franquiciante un desglose confiable de costos?
La forma más efectiva de obtener un desglose confiable es solicitar por escrito cada partida —cuota de entrada, local, equipamiento, capital de trabajo y regalías— junto con rangos mínimos y máximos, y comparar esa información con la de al menos otra marca del mismo rubro. También conviene pedir referencias de franquiciados actuales que puedan confirmar si la inversión real coincidió con la proyectada. Un franquiciante serio no debería tener problema en entregar esta información antes de la firma del contrato.
Documentos y datos que conviene solicitar
- Circular de oferta de franquicia o documento equivalente con el desglose de costos.
- Proyección de ventas y tiempo estimado de recuperación de la inversión.
- Contactos de franquiciados actuales para verificar la información recibida.
- Contrato de franquicia completo, revisado idealmente por un abogado especializado.
Para entender el proceso completo de evaluación y firma, es útil revisar previamente cómo abrir una franquicia en Perú paso a paso, y si el presupuesto es limitado conviene también leer qué revisar en franquicias baratas en Perú antes de firmar cualquier acuerdo. Explorar el listado de franquicias disponibles en el mercado permite comparar rangos de inversión entre distintos rubros, y seguir las últimas noticias sobre franquicias ayuda a detectar cambios en las condiciones que ofrecen las marcas.