Frente al Sol

La historia empezó en 1994, cuando Noemí Archetti comenzó elaborando pastelería en su casa. Con el tiempo se sumaron los panificados y la venta a empresas de catering, hasta consolidar una empresa familiar gastronómica que en junio de 2024 cumplió 30 años de trayectoria. Hoy su hijo, Mauro Scollo, es socio y gerente de la firma.

El salto estructural llegó en 2010 con la apertura de una planta de elaboración artesanal propia en San Isidro, presentada como la más grande y moderna de su tipo en la localidad. Desde allí se abastecen los locales de la cadena y también se atiende la venta mayorista a restaurantes, bares y empresas de catering. Esa integración vertical es la columna del modelo: el franquiciado recibe producto elaborado y se concentra en la venta y en la experiencia del salón.

La marca es referencia en el corredor Norte del Gran Buenos Aires, con presencia en San Isidro, Tortugas Open Mall y Nordelta, y un servicio de cafetería italiana de gama alta. La primera franquicia se inauguró en 2018 en el Centro Comercial Nordelta y la segunda en Parque Chacabuco (Asamblea 103), en CABA.

El argumento central que comunica la empresa es el margen: un mark up favorable que acelera el retorno del capital invertido, con un plazo de recuperación estimado por la propia firma de entre 12 y 18 meses. A eso se suma un punto poco habitual en el sector, ya que entre los puntos que difunde el franquiciante figura un esquema sin regalías mensuales.

• Producto artesanal elaborado en planta propia, con control de calidad centralizado.
• Manejo operativo simple de los puntos de venta, sin exigencia de experiencia previa.
• Manuales operativos y organización desarrollados con el acompañamiento de una consultora especializada en franquicias.
• Acompañamiento integral con transferencia de know how y exclusividad territorial, según fuentes del sector.
• Fuerte trabajo de marketing digital, con alianzas con influencers y una comunidad de alrededor de 152.000 seguidores en Instagram.

En su página oficial de franquicias, Frente al Sol indica que busca sumar franquiciados con capacidades comerciales para ampliar la red y acercar sus productos premium a nuevos clientes. No se exige experiencia previa en gastronomía, porque la operación del local está diseñada para ser sencilla y el producto llega elaborado desde la planta.

Sí hay una condición operativa concreta confirmada por la prensa económica: cada local necesita al menos dos empleados. El plan de expansión apunta a la Ciudad de Buenos Aires y a localidades del interior de la provincia con más de 20.000 habitantes, con preferencia por zonas de buen poder adquisitivo y puntos comerciales ya desarrollados.

La inversión total estimada para abrir una franquicia de Frente al Sol es de USD 29,000, según lo publicado por la prensa económica especializada. Sobre ese monto, la empresa estima un repago de la inversión en un plazo de 12 a 18 meses.

Respecto de las regalías, la marca comunica un modelo sin canon mensual sobre la facturación. Otros datos que suelen circular —derecho de entrada, canon publicitario, duración del contrato y metros cuadrados mínimos del local— no están publicados en el sitio oficial ni confirmados por fuentes primarias, por lo que conviene solicitarlos directamente a la empresa. El dossier informativo se pide a través del formulario de la página oficial de franquicias, y es la vía correcta para conocer el paquete completo, la superficie requerida y las zonas disponibles.

• Año de fundación: 1994 (30 años de mercado en 2024).
• Primera franquicia: 2018, Centro Comercial Nordelta.
• Red: alrededor de 5 locales en Argentina entre propios y franquiciados; opera únicamente en el mercado argentino.
• Inversión total estimada: USD 29,000.
• Recupero estimado: 12 a 18 meses.
• Regalías mensuales: no previstas según la comunicación del franquiciante.
• Producción: planta artesanal propia en San Isidro, ampliada por la empresa.
• Personal mínimo: dos empleados por local.

Si el rubro panadería y pastelería premium les interesa y cuentan con perfil comercial, este es un buen momento para acercarse: la marca está buscando socios en CABA y en el interior bonaerense. Completen el formulario de contacto y soliciten el dossier informativo para conocer inversión, condiciones y disponibilidad de zonas.