Freddo

Todo empezó en 1969 en la esquina de Pacheco de Melo y Callao, en Recoleta, cuando Luis Aversa y Juan Guarracino —de origen italiano— abrieron el primer local y eligieron una palabra italiana, freddo, para bautizar el proyecto. Cincuenta y seis años después, la marca sostiene un posicionamiento de helado artesanal premium con fuerte reconocimiento en el mercado argentino.

El formato actual ya no es solo heladería: los locales integran una propuesta de cafetería, algo que la compañía considera decisivo para sostener la facturación durante los meses fríos y amortiguar el peso de la estacionalidad, que históricamente es el gran desafío del rubro. Así, un mismo punto de venta trabaja el consumo de helado en temporada alta y el ticket de café y acompañamientos el resto del año.

La marca atraviesa una etapa de reactivación. Freddo anunció una inversión cercana a USD 4 millones destinada a retomar la operación directa de 16 locales emblemáticos en zonas de alto tránsito, modernizar la red y abrir espacio a nuevos socios comerciales. Con ese movimiento la compañía vuelve a un modelo mixto de tiendas propias más franquicias, después de que en 2018 la totalidad de la red nacional quedara en manos de terceros por el contexto económico del país.

El plan de expansión contempla 5 nuevas tiendas en Argentina y otras 29 en mercados como México, Estados Unidos, Brasil y Chile; para 2026 la empresa proyecta al menos cinco aperturas locales, algunas propias y otras franquiciadas. Según su CEO, Raúl Mandía, el mercado argentino resulta muy atractivo para seguir creciendo.

• Marca con 56 años de historia y alto reconocimiento espontáneo.
• Formato mixto helado + café, pensado para facturar todo el año.
• Red internacional con presencia en Brasil, Uruguay, Chile y México.
• Retorno de inversión estimado por la empresa entre 18 y 36 meses.

Freddo no publica una lista oficial de requisitos (patrimonio mínimo, experiencia previa o dedicación exclusiva), por lo que ese detalle debe consultarse directamente con el área de franquicias. Sí trascendió un parámetro operativo que la compañía usa como termómetro: para trabajar con márgenes sanos, un local debería facturar el equivalente a unos 10.000 kg de helado por mes. Eso sugiere que la marca prioriza ubicaciones de tránsito relevante y operadores con capacidad real de gestión, foco en estándares de servicio y disciplina en el control de costos e inventarios.

En materia de acompañamiento, la formación del franquiciado es una etapa obligatoria previa a la apertura y continúa durante los primeros meses. El programa cubre manejo de producto, protocolos de atención, control de stock, procedimientos de caja, ciclo del helado, manipulación segura y estándares de calidad. Freddo también capacita a los equipos de cada tienda para que la experiencia sea homogénea, sea un local propio o franquiciado. El paquete de soporte descripto por el master franquiciado de Chile incluye además ayuda en la búsqueda de local, contacto con arquitectos y constructoras, apoyo en selección de personal y asistencia permanente en operación, proveedores, marketing, administración y desarrollo; conviene confirmar su alcance para Argentina.

Las cifras difundidas por la compañía a la prensa económica no son coincidentes y no figuran en el sitio oficial. Una versión indica una inversión inicial desde USD 100,000 y hasta USD 180,000 según formato, tamaño del local y ubicación, con repago cercano a 36 meses. Otra comunicación posterior habla de un rango de USD 70,000 a USD 120,000 con recupero en 18 a 36 meses. Por eso el número exacto debe validarse con el franquiciante.

El canon de entrada, el aporte publicitario, las royalties, la duración del contrato y la superficie mínima del local no están publicados por fuentes oficiales: son datos a pedir en la entrevista comercial.

• Año de fundación: 1969, en Recoleta, Buenos Aires.
• Locales en Argentina: 117 (16 propios, alrededor de 101 franquiciados).
• Locales en el exterior: 86, para un total aproximado de 203.
• Inversión informada: desde USD 100,000 y hasta USD 180,000 (otra versión: USD 70,000 a USD 120,000).
• Repago estimado: 18 a 36 meses.
• Plan 2026: al menos 5 aperturas en Argentina.

Si les interesa operar una heladería-cafetería con una marca líder y quieren conocer las condiciones vigentes, dejen su consulta y reciban la información completa del programa de franquicias Freddo.