Franchise EXKi

EXKi werd in 2001 opgericht door drie vrienden die een fastfoodketen wilden bouwen rond verse, gezonde en zoveel mogelijk natuurlijke gerechten. Het eerste restaurant opende in Brussel, en van daaruit groeide de keten uit tot een vaste waarde in de Belgische fastcasual-sector. Een EXKi-restaurant serveert dagverse soepen, salades, sandwiches en warme gerechten die elke ochtend worden bereid, met ruime aandacht voor vegetarische en plantaardige opties naast de klassieke kaart. De keuken wordt centraal aangeleverd vanuit een eigen productie-eenheid, wat de bereiding in elke vestiging vereenvoudigt en de kwaliteit bewaakt. De kaart wisselt mee met de seizoenen en wordt regelmatig vernieuwd, zodat vaste klanten telkens iets nieuws blijven ontdekken. Die combinatie van gemak en een gezonde kaart maakte van EXKi de voorbije vijfentwintig jaar een vaste waarde in de Belgische fastfoodsector, ver voorbij de klassieke frituur of broodjeszaak.

Vandaag telt EXKi zo'n zeventig restaurants in vijf Europese landen, waarvan ruim dertig in België, geconcentreerd in Brussel en Wallonië. Met een netwerk dat daar al sterk verankerd zit, wil EXKi de komende jaren ook in Vlaanderen verder groeien. Daarvoor rekent het merk op nieuwe zelfstandige uitbaters die met een lokale aanpak inspelen op hun buurt, terwijl de formule, de kaart en de keukenstandaarden gemeenschappelijk blijven voor het hele netwerk. Voor EXKi is dat een manier om sneller te groeien dan met louter eigen restaurants, terwijl de franchisenemer op zijn beurt profiteert van een merk met meer dan twintig jaar geschiedenis in de Belgische horeca.

Om een EXKi-restaurant te runnen is affiniteit met horeca en klantcontact een must, net als de bereidheid om een team van medewerkers aan te sturen op de vloer en in de keuken. Kandidaten die zich aanmelden, geven bij hun eerste contact ook aan welke locatie ze voor ogen hebben en over welk investeringsbudget ze beschikken, zodat EXKi kan inschatten of het profiel en de plek passen bij de formule. Wie een geschikt pand vindt in een stad waar het merk nog niet aanwezig is, zoals in delen van Vlaanderen, maakt sowieso een streepje voor bij de beoordeling van een kandidatuur. Voorafgaande ervaring als uitbater van een eigen zaak wordt gewaardeerd, maar telt minder zwaar door dan de klik met de waarden van het merk.

Voor een nieuw restaurant wordt een totale investering vanaf 250.000 euro vooropgesteld, waarvan de kandidaat een eigen inbreng van minstens 75.000 euro moet kunnen voorleggen. Daarnaast rekent EXKi een instapgeld van 40.000 euro aan bij de start van de samenwerking. Zodra het restaurant open is, betaalt de franchisenemer doorlopend 5 procent royalty's en 2 procent voor gezamenlijke communicatie, bovenop de gewone werkingskosten van de zaak. De ideale locatie is een ruimte tussen 80 en 200 vierkante meter, bij voorkeur op een drukke plek in een stads- of winkelcentrum met veel voorbijgangers. Hoeveel een restaurant uiteindelijk omzet, hangt sterk af van die locatie en de grootte van het gekozen pand.

• Opgericht in 2001 in Brussel
• Ongeveer 70 restaurants in 5 Europese landen
• Meer dan 30 restaurants in België
• Totale investering: vanaf 250.000 euro
• Eigen inbreng: vanaf 75.000 euro
• Instapgeld: 40.000 euro
• Royalty's: 5 procent, plus 2 procent communicatie
• Oppervlakte: 80 tot 200 vierkante meter

EXKi zoekt specifiek kandidaat-franchisenemers om de formule ook in Vlaamse steden te introduceren, naast de bestaande restaurants in Brussel en Wallonië. Wie een geschikt pand op het oog heeft, kan via de website van EXKi een kandidatuur indienen met de gewenste locatie en het beschikbare investeringsbudget.