Franchise Maki Maki

De keten omschrijft zichzelf als een merk dat niet de trends volgt, maar ze zelf zet, met recepten die willen opvallen tussen het aanbod van klassieke sushibars. Naast de gebruikelijke maki en rolls staat er ook een hotdog met Japanse toets op de kaart, een signatuurgerecht dat de speelse aanpak van het concept illustreert. De zaken zelf zijn ingericht met een uitgesproken, kleurrijke uitstraling die moet verrassen, eerder dan de sobere esthetiek die veel sushirestaurants hanteren. Ook buiten de zaak zelf zet de keten in op een herkenbare, brutale merkidentiteit in plaats van de klassieke minimalistische codes van de sushisector, wat het concept net zo goed voor een korte lunch als voor een avond met vrienden geschikt maakt.

Het netwerk telt op dit moment dertien zaken, verspreid over onder meer Antwerpen, Zaventem, Luik, Bergen, Doornik, Sint-Ghislain, Soignies en verschillende locaties in Brussel en Charleroi. Die spreiding over zowel grote steden als kleinere centra toont dat de keten niet enkel op de hoofdstad mikt, maar ook in Wallonië en de rand rond Brussel groeit. Voor kandidaat-franchisenemers betekent dat een concept met een reeds uitgeteste formule, eerder dan een idee dat nog moet bewijzen dat het buiten één stad werkt. Zowel drukke winkelstraten als winkelcentra zoals City 2 in Brussel komen in het rijtje voor, wat aangeeft dat de keten evengoed op shoppingpubliek als op buurtklanten mikt bij de keuze van een nieuwe locatie.

Nieuwe franchisenemers krijgen naar eigen zeggen een gerichte opleiding, kant-en-klare operationele tools en permanente ondersteuning vanuit het hoofdkantoor, zodat elke zaak dezelfde kwaliteit en uitstraling behoudt. Die begeleiding moet vooral instappers zonder uitgebreide restaurantervaring toelaten om toch vlot van start te gaan, terwijl meer ervaren kandidaten de operationele ruggengraat kunnen gebruiken om sneller te schalen naar een tweede of derde zaak.

• 13 vestigingen in België
• Instapgeld: 25.000 euro
• Totale investering: 150.000 euro
• Eigen inbreng: 50.000 euro

Maki Maki blijft zoeken naar ondernemers die het concept naar nieuwe Belgische steden willen brengen. Interesse start met een kennismaking met het ontwikkelingsteam, dat verdere details over het contract en de beschikbare regio's toelicht.