SushiClub

Nacida en 2001, la marca construyó su propuesta sobre tres ejes: calidad del producto, ambientación cuidada y un servicio atento y anticipativo. La carta combina piezas de sushi de creación propia con platos de cocina asiática contemporánea, adaptando sabores a los hábitos de consumo de cada mercado donde desembarca. El posicionamiento apunta a un público que valora el "buen vivir": salones con diseño de vanguardia, clima relajado y una experiencia gastronómica premium.

La operación se sostiene en equipamiento de alta tecnología, personal seleccionado y capacitado, y materia prima procesada según procedimientos estandarizados. Existen dos formatos de negocio: el salón-restaurante con servicio de delivery y una versión más compacta de tipo deli & take, pensada para inversiones más acotadas. La compañía complementa su actividad con un área de Eventos & Catering y desarrolló una segunda marca, Backitchen, que cruza cocina peruana y asiática.

SushiClub declara más de 40 locales en las principales ciudades argentinas y presencia también en Estados Unidos, Paraguay y México, con aperturas anunciadas en Miami y Chile. La cobertura local abarca CABA, Buenos Aires (GBA e interior), Córdoba, Mendoza, Neuquén, San Juan, Salta, Santa Fe y Tucumán. La marca está asociada a la AAMF (Asociación Argentina de Marcas y Franquicias), lo que permite al candidato verificar antecedentes por un canal institucional.

El franquiciante acompaña al nuevo socio desde antes de la apertura con:

• asesoramiento en la búsqueda y evaluación del local;
• asistencia en el proyecto de obra y dirección de los trabajos;
• definición de diseño y ambientación;
• apoyo en la selección del personal;
• capacitación del equipo de dirección y del plantel operativo;
• entrega de manuales operativos y normativos.

Cuatro unidades propias funcionan como locales de referencia para el desarrollo del sistema y el entrenamiento de los nuevos franquiciados. Según la prensa económica, la dotación por local ronda entre 7 y 15 personas de acuerdo con el tamaño y la modalidad.

La marca prioriza al franquiciado activo, con alto nivel de involucramiento en la operación diaria del local. El primer paso del proceso, según el gerente de franquicias de la compañía, es analizar la viabilidad de la zona propuesta por el interesado. Se apunta a ciudades de al menos 100.000 habitantes y a locales a la calle, en zonas comerciales, polos gastronómicos o áreas turísticas.

La superficie requerida va de unos 65 m² para el formato deli & take hasta alrededor de 180 m² para el restaurante completo; la prensa amplía ese rango a 60–200 m² según el caso. No están publicados requisitos formales de patrimonio mínimo ni de experiencia previa en gastronomía: conviene consultarlos directamente.

Es importante aclararlo con transparencia: el sitio oficial de SushiClub no publica cifras económicas. Los valores que circulan provienen de medios económicos argentinos y deben tomarse como orientativos, sujetos a confirmación en la negociación.

Según esas fuentes, la inversión total se ubica entre USD 50,000 y USD 180,000 según el formato elegido (una publicación más reciente menciona pisos cercanos a USD 45,000 para versiones de take away y delivery). El canon de ingreso iría de USD 15,000 a USD 30,000, y se informa una regalía del 6,5% sobre la facturación. El contrato tendría una duración de 60 meses renovables, con recupero de la inversión estimado entre 20 y 24 meses. El gerente de franquicias precisó que el canon está incluido en la inversión inicial y que el desembolso de arranque para reservar la zona es de USD 5,000 a USD 7,500, equivalente al 50% del fee de marca.

• Año de fundación: 2001
• Red: más de 40 locales en Argentina, Estados Unidos, Paraguay y México
• Unidades propias: 4, usadas para capacitación
• Formatos: restaurante con delivery / deli & take
• Superficie: desde 65 m² hasta 180 m² aproximadamente
• Inversión total (prensa): USD 50,000 a USD 180,000
• Canon de ingreso (prensa): USD 15,000 a USD 30,000
• Regalía (prensa): 6,5% de la facturación
• Contrato: 60 meses renovables

Si están evaluando abrir un restaurante de sushi con respaldo de marca, pidan la ficha técnica y el contrato tipo a SushiClub, y soliciten referencias de franquiciados en operación. Dejen sus datos en este formulario para recibir la información oficial del programa de franquicias.