The Coffee Store

La cadena nació en 1998, cuando el café de especialidad todavía no era una tendencia instalada en el país. Su fundador, Sebastián Kantor, armó el proyecto alrededor de una idea simple: traer a la Argentina granos de distintos orígenes del mundo y construir una experiencia de consumo pensada alrededor del café. Con el paso de los años, el formato se consolidó como cafetería gourmet, con una propuesta que combina la barra de café con opciones de comida de calidad.

El desarrollo por franquicias arrancó en 1999, es decir, apenas un año después de la apertura del primer local. Ese recorrido de casi tres décadas le permitió a la marca sistematizar la operación y llegar a un hito relevante para el sector: The Coffee Store fue la primera cadena de su rubro en obtener la certificación FRANQ, el sello de calidad en franquicias que otorga la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF) con auditoría de Bureau Veritas.

Hay varios argumentos concretos que explican el interés de los inversores por esta red:

• Marca instalada: más de 60 locales operando en Argentina y una trayectoria que se remonta a 1998.
• Certificación auditada: el sello FRANQ evalúa manuales, capacitación y acompañamiento a la red, y verifica que la marca cumpla los resultados que promete a sus franquiciados.
• Franquiciados que repiten: el 23% de los franquiciados en Argentina opera más de una unidad. Cuando un socio abre un segundo local, suele ser la señal más honesta sobre la rentabilidad del formato.
• Proyección regional: la marca ya suma 8 locales fuera del país, entre Chile y Paraguay, con desembarco previsto en Estados Unidos.
• Categoría en crecimiento: el consumo de café de especialidad viene expandiéndose en las principales ciudades argentinas, y la AAMF proyecta 4.000 nuevos locales franquiciados y el ingreso de 200 marcas al sistema durante 2026.

Los requisitos formales no están publicados de manera oficial, por lo que conviene consultarlos directamente con la empresa. Aun así, el tipo de operación permite anticipar qué perfil encaja mejor: alguien dispuesto a involucrarse en la gestión diaria de un local gastronómico de tamaño mediano, con equipos de alrededor de ocho personas por punto de venta, y con capacidad para conducir la relación con el equipo, el control de costos y el estándar de servicio.

La experiencia previa en gastronomía u hotelería es un plus valorado, aunque no se ha confirmado como condición excluyente. También pesa la capacidad de conseguir una ubicación de alto tránsito, un factor determinante en cafeterías. El postulante debe completar el formulario de candidatura disponible en el sitio de la marca, donde se evalúan antecedentes y perfil.

Los números oficiales actualizados no están publicados y deben pedirse al franquiciante. La referencia disponible proviene de prensa económica: un local tradicional de 150 m² implicaba una inversión del orden de los 55 millones de pesos más IVA, con un repago estimado entre 22 y 28 meses sin contemplar el costo financiero del capital. Ese monto está expresado en pesos de una nota que no es reciente, por lo que la inflación lo volvió poco representativo: sirve como orden de magnitud, no como presupuesto.

Sobre el resto de las variables económicas:

• Canon de ingreso: no hay una cifra confirmada por fuente primaria.
• Regalías: la red sí las contempla. Se menciona un valor del 4% sobre ventas y la ausencia de canon publicitario, aunque esa atribución no está confirmada oficialmente.
• Superficie: el formato tradicional se ubica en torno a los 150 m², con un piso sugerido cercano a los 140 m².
• Capital propio exigido: no informado públicamente.

Como marco de referencia del mercado argentino: el 74% de las franquicias locales requiere inversiones de entre USD 16,000 y USD 100,000, y el 21% supera los USD 100,000.

• Año de fundación: 1998, en Argentina.
• Inicio del franchising: 1999.
• Locales en Argentina: más de 60.
• Locales en el exterior: 8, entre Chile y Paraguay, con apertura prevista en Estados Unidos.
• Aperturas en proceso: 10 unidades (dato de prensa, a actualizar).
• Superficie del local tradicional: alrededor de 150 m².
• Regalías: sí, la red las contempla.
• Certificación: FRANQ (AAMF), auditada por Bureau Veritas.
• Multifranquiciados en el país: 23% de la red.

Si te interesa desarrollar una cafetería gourmet con una marca que lleva más de 25 años en el mercado argentino, el paso siguiente es pedir información: solicitá el detalle actualizado de inversión, canon de ingreso, regalías y requisitos directamente al equipo de expansión de The Coffee Store.