Sushi Pop

La marca nació en 2008 en Buenos Aires, impulsada por Diego Araujo y Mateo Marietti, con una idea sencilla: sacarle al sushi el aire solemne y caro que tenía en la Argentina de aquellos años. El arranque fue puramente delivery en Capital Federal y el Gran Buenos Aires. Más adelante llegó el primer salón a la calle bajo el formato Izakaya, entonces novedoso en el mercado local, y luego unidades pensadas únicamente para retiro en el local y envíos a domicilio, un modelo que la propia empresa describe como atractivo por su inversión más baja.

La carta no se limita al sushi. Incluye los boxes asiáticos de la línea Asia Pop, una línea Green con ensaladas y wraps, entradas, postres y la propuesta Sushi Pop Black, creada junto al chef japonés Takehiro Ohno. En lo comercial, la marca apuesta a precios accesibles con promociones y programa de fidelidad, y a una operación de servicio intensa: atención 24/7, amplio radio de entrega, pedidos por app de delivery, web propia, teléfono y WhatsApp, flota de motos propia y seguimiento del pedido.

Quien toma una franquicia Sushi Pop entra en un sistema ya rodado, con más de quince años de recorrido y una marca instalada en el imaginario del consumidor porteño. Algunos argumentos concretos:

• Formatos de distinto tamaño y costo, desde dark kitchen y take away hasta salón tipo Izakaya, lo que permite adaptar el proyecto al capital disponible.
• Motor digital propio: web de pedidos, WhatsApp y presencia en las principales apps de delivery.
• Estructura de soporte declarada por la empresa, con entrenamiento inicial, asesoramiento permanente y acompañamiento en la aplicación de estrategias de marketing.
• Sistema de franquicias diseñado con la consultora Centrofranchising y marca socia de la AAMF, la asociación de marcas y franquicias de Argentina.
• Antecedente de expansión internacional: la primera unidad fuera del país abrió en Asunción, Paraguay, en el Paseo La Galería, a cargo de franquiciados.

Sushi Pop no publica una lista formal de requisitos para los candidatos. De la información disponible en la ficha de la AAMF se desprende un perfil operativo bastante claro: capacidad de inversión acorde al formato elegido, un local de alrededor de 70 m² y una dotación mínima de 6 personas. La marca declara abiertas para nuevas unidades la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, el Gran Buenos Aires, el interior de la provincia de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe.

Al ser un negocio con alto volumen de pedidos y horarios extendidos, conviene un franquiciado con vocación de gestión diaria, foco en tiempos de entrega y control de costos de materia prima. No se pudo verificar si la empresa exige experiencia gastronómica previa, capital propio mínimo o si contempla figuras de inversor pasivo: son puntos a preguntar directamente.

Los números que circulan provienen de la ficha de la AAMF y de la prensa económica, y no están publicados en la página oficial de franquicias, por lo que deben confirmarse con la empresa antes de decidir. La inversión total se ubica en torno a USD 50,000, con un relevamiento más reciente que menciona un piso de USD 45,000. El derecho de entrada citado por la prensa es de USD 10,000, aunque la atribución surge de un artículo comparativo entre varias marcas.

Las regalías son variables: 5% sobre las ventas, sin regalía fija. Sobre el canon publicitario hay fuentes contradictorias: la ficha sectorial indica 1% sin IVA, mientras que una nota de prensa sostiene que no se cobra. La facturación anual proyectada por local se estimó en unos USD 180,000 y el repago de la inversión en aproximadamente 24 meses (la prensa habla de 22 a 26 meses). La duración del contrato no está verificada.

• Año de fundación: 2008, en Buenos Aires
• Red en Argentina: 22 locales, de los cuales 10 son franquicias
• Inversión total: desde USD 45,000, referencia de USD 50,000
• Derecho de entrada: USD 10,000 (a confirmar)
• Regalías: 5% sobre ventas, sin regalía fija
• Superficie promedio: 70 m²
• Personal mínimo: 6 personas
• Repago estimado: 24 meses
• Provincias abiertas: CABA, Buenos Aires (GBA e interior), Córdoba y Santa Fe

Si están evaluando abrir una franquicia de sushi con marca instalada y operación digital armada, el paso siguiente es pedir a Sushi Pop el documento informativo con la inversión por formato, el canon vigente, la duración del contrato y el área de exclusividad. Dejen su consulta y reciban la información oficial de la red.