A franquia Koni Store leva a culinária japonesa para o dia a dia urbano com um formato rápido, informal e feito na hora. Nascida no Rio de Janeiro, a marca transformou o temaki em produto de consumo cotidiano e hoje reúne 44 unidades em operação no Brasil, todas conduzidas por franqueados.
Franquia · Alimentação Fora do Lar
Franquicia Koni Store
Temakeria carioca com 44 unidades franqueadas e faturamento médio de R$ 210 mil por loja.
R$ 60.000
taxa de franquia
R$ 30.000
capital próprio
BRL 410k – 590k
investimento
44
unidades no Brasil
Quanto custa uma franquia Koni Store?
Taxa de franquia
Valor pago na assinatura do contrato
R$ 60.000
Capital próprio
Recursos próprios necessários para completar o financiamento
R$ 30.000
Investimento total
Orçamento total estimado para a abertura
R$ 410.000 – R$ 590.000
Royalties
6%
Taxa de propaganda
2%
Área mínima
a partir de 30 m²
Unidades no Brasil
44
Dados declarados pela marca — fontes e data de verificação no fim da página.
Do que se trata
- Unidades no Brasil
- 44
- Unidades
- 44
- Tipo de atividade
- Temakeria e culinária japonesa em formato rápido
Ficha técnica
As perguntas certas antes de começar
Por que entrar nesta rede
A marca integra o Grupo Trigo, franqueadora que mantém acompanhamento próximo das unidades e investe em ferramentas de gestão e desenvolvimento de franqueados. Entre os diferenciais oferecidos à rede estão:
- GCOM: plataforma única que concentra informações de caixa, vendas e estoque em tempo real, dando agilidade à operação diária do restaurante.
- Power BI: indicadores de performance atualizados, permitindo identificar oportunidades e tomar decisões com mais precisão.
- K+: programa de fidelidade com cashback de 10% a 20% e acúmulo de pontos trocáveis por recompensas, que encurta o intervalo entre visitas — hoje 1 em cada 2 clientes participa.
- Yokozuna: programa de incentivo que reconhece os franqueados com os melhores padrões de operação e gestão no ano, premiando-os com uma viagem a Chicago.
A formação também é estruturada. A Universidade Corporativa Prato reúne mais de 80 cursos de hard e soft skills, com acesso gratuito para franqueados e colaboradores operacionais. Há ainda a Academia Delivery (webinar mensal sobre vendas e gestão de delivery), a Escola MultriTrigo (voltada a multifranqueados), a Escola Gerencial, o programa Sensei — imersão de 3 meses para os 10 melhores gerentes de cada marca — e as Escolas Operacionais, com treinamentos presenciais na Cozinha Escola.
O treinamento inicial combina módulos on-line da Universidade Prato, 3 dias presenciais no Centro de Desenvolvimento de Gente (CDG) e 20 dias em restaurante homologado, prazo aplicado às marcas asiáticas. O suporte contínuo inclui consultoria operacional e financeira, apoio técnico-administrativo e fábrica de produtos e distribuidora próprias.
Perfil buscado
Não é exigida vivência prévia no setor de alimentação. O que se espera é afinidade no contato com o público, capacidade de administrar recursos humanos e financeiros e disposição para operar dentro de um modelo já padronizado pela franqueadora.
- Dedicação à operação como atividade principal, atuando como operador e administrador direto do negócio.
- Presença constante na loja e envolvimento na rotina.
- Habilidade para lidar com perfis diferentes, engajar o time e manter um bom clima de trabalho.
O modelo tradicional trabalha com 08 a 12 funcionários. A escolha do ponto passa por estudo geolocalizado, e o time comercial apresenta um mapa de oportunidades em todo o território nacional. Candidatos também podem conversar com franqueados já em operação antes de fechar o contrato.
Condições de acesso e investimento
O formato disponível é a loja, com área entre 30 e 80 m². A composição financeira divulgada é a seguinte:
- Capital para instalação: de R$ 320.000 a R$ 500.000
- Taxa de franquia: R$ 60.000
- Capital de giro: R$ 30.000
- Investimento total: de R$ 410.000 a R$ 590.000
- Royalties: 6% sobre o faturamento bruto
- Taxa de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto
O faturamento médio mensal por unidade é de R$ 210.000, com lucratividade estimada entre 10% e 15% e retorno projetado de 25 a 35 meses.
Pontos-chave
- Sede em Rio de Janeiro
- 44 unidades no Brasil, todas franqueadas
- Disponibilidade para novas unidades em todo o Brasil
- Investimento total a partir de R$ 410.000
- Taxa de franquia de R$ 60.000 e capital de giro de R$ 30.000
- Loja de 30 a 80 m²
- Selo de Excelência em Franchising em diversos anos, incluindo 2024, 2025 e 2026
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Quanto custa a franquia Koni Store?
O investimento total fica entre R$ 410.000 e R$ 590.000. Esse valor reúne o capital para instalação, de R$ 320.000 a R$ 500.000, a taxa de franquia de R$ 60.000 e o capital de giro de R$ 30.000. Depois da inauguração, incidem 6% de royalties e 2% de taxa de propaganda sobre o faturamento bruto.
Como funciona o modelo de loja do Koni Store?
O formato é uma loja de 30 a 80 m², com preparo do temaki na hora do pedido, voltada ao consumo rápido e ao lifestyle urbano. O modelo tradicional trabalha com 08 a 12 funcionários e conta com plataforma GCOM para caixa, vendas e estoque em tempo real, além de Power BI para acompanhar indicadores de performance.
Preciso ter experiência em alimentação para abrir uma franquia Koni Store?
Não é necessário ter experiência no ramo. A franqueadora busca afinidade no trato com o público, potencial para administrar recursos humanos e financeiros e disposição para operar dentro de um modelo já padronizado. Também espera-se dedicação à loja como atividade principal, com o franqueado atuando como operador e administrador direto do negócio.
Qual treinamento e suporte o Koni Store oferece ao franqueado?
O treinamento inicial une módulos on-line da Universidade Corporativa Prato, 3 dias presenciais no Centro de Desenvolvimento de Gente e 20 dias em restaurante homologado, prazo das marcas asiáticas. No dia a dia há consultoria operacional e financeira, suporte técnico-administrativo, fábrica e distribuidora próprias, Academia Delivery, Escola Gerencial, Escola MultriTrigo e programa Sensei.
Quantas unidades o Koni Store tem e em quanto tempo o investimento retorna?
A rede soma 44 unidades no Brasil, todas franqueadas, e tem disponibilidade para novas lojas em todo o território nacional. O faturamento médio mensal é de R$ 210.000 por unidade, com lucratividade estimada entre 10% e 15% e payback projetado de 25 a 35 meses. Resultados variam conforme ponto e gestão.
Fontes e verificação dos dados
Os números desta ficha vêm das seguintes fontes:
- Portal do Franchising (ABF) (2026)
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Investimento R$ 410.000 a R$ 590.000