Franquicia The Steak Factory

A proposta da marca é reunir o sabor de uma steakhouse americana com a agilidade do fast food e o clima do casual dining. O resultado é um cardápio de forte apelo comercial: cortes nobres grelhados, burgers Angus, ribs & barbecue, pratos executivos, parmegianas, saladas, porções, bebidas e sobremesas.

Essa amplitude permite que a mesma marca atenda ocasiões bem diferentes de consumo — almoço, jantar, happy hour, refeição em família, público de shopping, delivery e compra por conveniência. Na prática, o negócio opera em dois formatos:

• Praça de alimentação (fast food): atendimento rápido, cardápio otimizado e foco em produtividade, com equipe mais enxuta.
• Restaurante com salão: serviço de mesa, experiência completa de consumo e estrutura operacional maior.

A rede reúne 13 unidades no Brasil, sendo 11 franqueadas e 2 próprias, com sede em São Paulo e mais de uma década de história no mercado de grelhados. O posicionamento é de premium acessível, com produto diferenciado dentro de um dos segmentos mais movimentados do franchising brasileiro.

O acompanhamento ao franqueado começa antes da assinatura e segue durante toda a operação. Estão previstos:

• orientação para análise do investimento e validação financeira;
• apoio na escolha e aprovação do ponto comercial, com leitura de fluxo, público, visibilidade, concorrência e custo de ocupação;
• projeto e implantação da loja;
• manuais operacionais, fichas técnicas, receituários e sistema de gerenciamento;
• negociação com fornecedores e apoio na logística;
• ações de marketing e atendimento ao consumidor;
• visitas técnicas, checklists, cliente oculto e auditorias de padrão.

O treinamento inicial cobre a operação completa: atendimento, cozinha, preparo dos cortes, burgers e acompanhamentos, montagem dos pratos, uso de fichas técnicas, boas práticas, recebimento e armazenagem de insumos, operação de equipamentos, liderança de time, controles de gestão e leitura de indicadores. Há ainda suporte específico nas fases de implantação e inauguração.

A franqueadora busca empreendedores comprometidos, com visão comercial e interesse real pelo setor de alimentação. Experiência anterior em restaurantes não é exigida, mas conta muito a disposição para aprender, seguir padrões, liderar equipe, acompanhar indicadores e participar da gestão do dia a dia.

O perfil ideal é o do franqueado operador ou do investidor com estrutura de gerenciamento própria, atento a qualidade, atendimento, disciplina operacional e controle financeiro. A rede valoriza parceiros éticos, com visão de longo prazo e abertura para expandir para múltiplas unidades.

Os valores variam conforme o formato escolhido, o ponto comercial, o tamanho da loja, o projeto, os equipamentos e as condições de implantação. Segundo os dados informados pela marca:

• Capital para instalação: de R$ 800.000 a R$ 2.000.000;
• Capital de giro: de R$ 100.000 a R$ 200.000;
• Investimento total: de R$ 960.000 a R$ 2.260.000;
• Taxa de franquia: R$ 60.000 (valor fixo);
• Royalties: 6% sobre o faturamento bruto;
• Taxa de propaganda: 2% sobre o faturamento bruto;
• Área da loja: de 40 a 350 m².

Nas estimativas por formato, o modelo fast food é apontado na faixa de R$ 550 mil a R$ 720 mil e o modelo restaurante entre R$ 1,8 milhão e R$ 2,5 milhões. O retorno do investimento é projetado entre 18 e 36 meses, com estimativa de lucratividade de 10% a 15% sobre o faturamento mensal — sempre dependente de localização, gestão, CMV, despesas fixas e maturação do ponto.

O processo de seleção começa com o cadastro do interessado, passa por avaliação preliminar do perfil, região e capacidade de investimento, segue para uma reunião de apresentação do modelo, análise de documentação, validação do ponto e do plano de implantação, e termina nas etapas contratuais, treinamento e preparação para a inauguração. Há disponibilidade para novas unidades em DF, GO, MG, PR, RJ, RS, SC e SP.

• Unidades no Brasil: 13 (11 franqueadas e 2 próprias)
• Sede: São Paulo
• Investimento total: R$ 960.000 a R$ 2.260.000
• Taxa de franquia: R$ 60.000
• Royalties: 6% do faturamento bruto
• Fundo de marketing: 2% do faturamento bruto
• Área: 40 a 350 m²
• Payback estimado: 18 a 36 meses
• Praças abertas: DF, GO, MG, PR, RJ, RS, SC e SP

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