Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant franchisé, l'actualité de l'enseigne Basilic & Co doit retenir toute votre attention: la tête de réseau de cette chaîne de pizzerias est placée en redressement judiciaire depuis mars 2026, alors même que de nouveaux points de vente continuent d'ouvrir. Ce paradoxe apparent illustre un risque trop souvent sous-estimé par les candidats à la franchise: celui de s'engager auprès d'un franchiseur dont la solidité financière est fragilisée, sans en avoir mesuré les conséquences concrètes.
Basilic & Co, un cas d'école pour les futurs franchisés
Basilic & Co, enseigne de pizzas premium lancée il y a une vingtaine d'années à Châteauneuf-sur-Isère par Laurent Bassi, s'est placée sous la protection du tribunal de commerce de Romans-sur-Isère après le retrait de dernière minute d'un investisseur qui devait injecter 2,5 millions d'euros. Au moment de l'ouverture de la procédure, le réseau comptait 65 restaurants, pour un chiffre d'affaires de 37,2 millions d'euros. Le jugement du 11 mars 2026 a fixé la date de cessation des paiements au 3 mars 2026 et désigné un mandataire judiciaire ainsi qu'un administrateur pour accompagner la période d'observation.
Fait notable: cette procédure n'a pas empêché l'ouverture d'un nouveau restaurant franchisé de 105 m² au centre de Chambéry, porté par un couple de franchisés qui a créé plusieurs emplois. Ce cas démontre qu'un redressement judiciaire au niveau de la tête de réseau ne bloque pas automatiquement le développement commercial de l'enseigne, puisque chaque franchisé opère via une société juridiquement distincte, liée par un contrat de franchise propre.
Pourquoi la solvabilité du franchiseur doit être vérifiée avant de signer
Avant de s'engager, tout candidat devrait analyser en détail les bilans et comptes de résultat de la tête de réseau, au-delà du seul document d'information précontractuelle. Une baisse continue du chiffre d'affaires du réseau, un endettement croissant ou une dépendance à un financement extérieur non sécurisé sont autant de signaux d'alerte. Dans le cas de Basilic & Co, c'est précisément le retrait imprévu d'un investisseur qui a précipité la procédure collective, démontrant à quel point la trésorerie d'une enseigne peut basculer rapidement.
Il est également recommandé de consulter les extraits Kbis et les publications légales de la société franchiseur, qui mentionnent toute procédure collective en cours, ainsi que l'identité du mandataire ou de l'administrateur judiciaire désigné. Ces informations, publiques, permettent de mesurer objectivement la situation financière réelle du réseau avant toute signature de contrat.
Les clauses contractuelles à examiner de près
Au-delà de la santé financière du franchiseur, plusieurs points contractuels méritent une attention particulière lorsque l'enseigne traverse une période de turbulence:
- La continuité des approvisionnements et de l'assistance technique ou formative prévue par le contrat de franchise, essentielle en cas de difficulté du franchiseur.
- Le risque de résiliation des contrats en cours, qui peut être décidée par le tribunal dans le cadre de la procédure collective.
- Les garanties financières personnelles exigées à la signature, notamment les cautions ou dépôts de garantie, dont le sort doit être clarifié en cas de défaillance de la tête de réseau.
- Les clauses de sortie ou de résiliation anticipée, qui doivent permettre au franchisé de se dégager dans des conditions raisonnables si le réseau venait à disparaître.
Ces vérifications ne sont pas propres à Basilic & Co: elles s'appliquent à toute Voir toutes les franchises