Franchise Green Mango

Green Mango a ouvert en 2013 son premier restaurant sur la chaussée de Vleurgat à Bruxelles, associant un bar à jus et une carte offrant un large choix de hamburgers. C'est de l'expérience de voyage des fondateurs en Thaïlande que l'établissement a tiré son nom et son ambiance, avec une grande attention portée à des ingrédients frais aux côtés de l'assortiment classique de hamburgers. La carte compte aujourd'hui plus de quarante recettes de burgers, des burgers de bœuf classiques aux versions au poulet, au poisson et végétariennes, complétées par des jus frais et des smoothies. Cette large carte compte parmi les offres de burgers les plus étendues du pays et constitue la vitrine reconnaissable de la marque dans chaque établissement, de Bruxelles au Brabant wallon. La formule de bar à jus des débuts est restée intacte: à côté des burgers, les jus frais et les smoothies restent un élément fixe de la carte dans chaque restaurant.

En 2016, un deuxième restaurant en propre a ouvert au Parvis de Saint-Gilles, avant que Green Mango ne commence, à partir de 2022, à se développer aussi via des franchisés. Un premier établissement en franchise s'est alors ajouté, à Woluwe-Saint-Lambert. Un an plus tard, un deuxième franchisé a suivi à Auderghem, et les années suivantes ont vu s'ajouter d'autres établissements, notamment à Uccle, Wezembeek-Oppem et Louvain-la-Neuve. Le réseau est ainsi passé en peu de temps de deux à neuf restaurants. Un point de vente réalise en moyenne un chiffre d'affaires d'environ 900.000 € par an, ce qui rend aussi la formule financièrement attractive pour de nouveaux candidats. Cette accélération de la croissance via des franchisés permet à Green Mango d'atteindre plus vite de nouvelles communes autour de Bruxelles qu'avec de seuls restaurants en propre.