Le Pain Quotidien a démarré comme le projet d'un seul chef bruxellois et s'est développé jusqu'à devenir une chaîne internationale de boulangeries-restaurants. Pour qui veut se lancer en Belgique avec un concept de restauration établi, la marque propose une formule de franchise née littéralement dans sa région d'origine et aujourd'hui déployée dans le monde entier.
Franchise · Restauration
Franchise Le Pain Quotidien
Boulangeries-restaurants artisanales autour du pain au levain et de la table partagée, depuis 1990 à Bruxelles.
1990
Année de création
50
Points de vente
de 35 à 250 m², selon le format du concept
Surface
Combien coûte une franchise Le Pain Quotidien?
Surface minimale
à partir de 35 m²
Implantations en Belgique
50
Implantations dans le monde
210
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 1990
- Unités en Belgique
- 50
- Points de vente
- 50
- Type d'activité
- Boulangerie-restaurant avec plats préparés au pain frais du jour
Carte d'identité
Les bonnes questions avant de se lancer
D'une boulangerie bruxelloise à une chaîne présente dans 21 pays
Jeune chef, Alain Coumont était insatisfait de la qualité du pain qu'il trouvait à Bruxelles, et commence en 1990 à cuire lui-même son pain au levain biologique, avec pour seuls ingrédients l'eau, la farine, le sel et le temps. Ce choix d'une alimentation simple, non transformée et biologique est resté le fil rouge de la croissance de la marque. Aujourd'hui, Le Pain Quotidien compte plus de 210 boulangeries-restaurants dans 21 pays sur trois continents. Rien qu'en Belgique, on dénombre plus de 50 établissements, dont plus de 25 exploités par des franchisés indépendants. La formule s'appuie sur une ambiance reconnaissable: du pain fraîchement cuit, une finition artisanale et la fameuse grande table commune qui fait de chaque établissement un lieu de rencontre.
Ce que Le Pain Quotidien offre à ses franchisés
Les candidats qui rejoignent la formule bénéficient d'un parcours de lancement complet: une analyse de marché approfondie, un accompagnement juridique et une planification stratégique, suivis d'une visite d'exploration en Belgique et d'une aide pour la conception de leur propre établissement. Après l'ouverture, l'équipe assure une formation pratique et un soutien opérationnel quotidien, avec la cérémonie festive «Breaking the Baguette» pour marquer le coup d'envoi du premier jour. Suivent ensuite des évaluations régulières et un accompagnement en matière de renouvellement et de croissance. Les franchisés font en outre partie d'un réseau actif: newsletters, convention annuelle «Tartine Connections» et un conseil permanent des franchisés où les partenaires échangent leur expérience. Plus de 35 ans d'expérience opérationnelle de la maison mère elle-même viennent s'y ajouter.
Combien coûte une franchise Le Pain Quotidien?
Le Pain Quotidien ne rend pas publics de montants précis de droit d'entrée ou d'investissement sur sa propre page franchise. Le site renvoie les candidats, pour ces questions, vers un entretien personnel avec l'équipe franchise, qui élabore une proposition sur mesure selon la ville et le format de concept choisis.
En quoi consiste exactement la formule Le Pain Quotidien?
Il s'agit d'une chaîne de boulangeries-restaurants organisée autour du pain au levain bio du jour et de plats simples comme les tartines et les soupes. La grande table commune de chaque établissement est un élément caractéristique. La marque travaille avec cinq formats de concept, d'un petit kiosque à un grand restaurant phare, pour s'adapter à différents emplacements.
Qui peut devenir franchisé?
Le Pain Quotidien recherche des candidats qui vivent et travaillent effectivement sur le marché local, avec une expérience en restauration ou, à tout le moins, une compréhension approfondie de la gestion d'un établissement. L'affinité avec les valeurs qualité, simplicité, convivialité et authenticité pèse lourd, tout comme un profil financièrement solide et stable.
Quelle formation et quel accompagnement reçoit un franchisé?
Les nouveaux partenaires suivent une analyse de marché, un accompagnement juridique et une visite d'exploration en Belgique, suivis d'une aide pour la conception de leur établissement. Après l'ouverture vient une formation pratique et un soutien opérationnel quotidien, complétés par des évaluations régulières, une convention annuelle des franchisés et un conseil permanent des franchisés.
Combien d'établissements Le Pain Quotidien compte la Belgique?
En Belgique, la chaîne compte plus de 50 établissements, dont plus de 25 exploités par des franchisés indépendants, le reste étant des établissements propres à l'entreprise. Dans le monde, Le Pain Quotidien s'est développé jusqu'à compter plus de 210 boulangeries-restaurants dans 21 pays sur trois continents.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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