Franchise Sevens Kipspecialiteiten

Le concept ne repose pas sur un magasin fixe, mais sur des camions-magasins installés certains jours fixes sur des marchés hebdomadaires et des emplacements attitrés. Les clients y achètent du poulet à la broche, des spare ribs et d'autres produits de poulet préparés, directement à l'étal. Cette formule demande une approche différente de celle d'un commerce classique: l'exploitant se déplace avec son camion-magasin de marché en marché, toujours à heure et emplacement fixes, déjà connus des clients, pour une semaine de travail d'un peu plus de 40 heures.

Sevens Kipspecialiteiten se distingue de nombreuses autres formules par l'absence de tout apport financier personnel au démarrage: le camion-magasin et l'ensemble du concept sont fournis par l'entreprise elle-même. Plutôt que d'investir, l'exploitant est rémunéré par un montant fixe par heure prestée, complété par une part liée au chiffre d'affaires. Selon le planning prévu, cela peut représenter un potentiel de facturation d'au moins 100.000 € par an, avec une marge supplémentaire en cas de bons résultats. Le chiffre d'affaires moyen des étals du réseau avoisine 1.000.000 €.

Sevens est aujourd'hui présent avec quatre camions-magasins sur 22 marchés hebdomadaires et emplacements, principalement dans le Limbourg. L'entreprise prépare une extension vers 30 emplacements, une croissance qui montre que le concept séduit aussi en dehors de sa région d'origine. Chaque semaine, la chaîne touche ainsi une clientèle fidèle qui connaît déjà l'étal de son marché et y revient chaque semaine.

Sur ses étals et avec ses camions-magasins, Sevens Kipspecialiteiten touche chaque semaine environ 20.000 clients, répartis sur les différents marchés et emplacements. Beaucoup d'entre eux viennent depuis des années, le même jour et à la même heure, vers le même étal, ce qui rend le travail plus prévisible qu'un magasin qui dépendrait uniquement de passants aléatoires. Cette clientèle fidèle explique aussi pourquoi un nouvel emplacement a besoin d'un peu de temps pour atteindre sa vitesse de croisière, alors qu'un marché existant repris tel quel génère du chiffre d'affaires dès le premier jour.

Pour les candidats qui veulent entreprendre sans devoir d'abord poser une grosse somme d'argent personnel sur la table, Sevens Kipspecialiteiten propose un modèle particulièrement accessible dans le secteur alimentaire, avec toutefois l'engagement physique et les horaires fixes propres au travail de marché.