Franchise Sushi Shop

Sushi Shop est né en France comme concept de sushis et de plats chauds d'inspiration japonaise, avec une forte orientation vers la livraison à domicile et la vente à emporter plutôt qu'un restaurant classique avec service à table. Depuis cette base française, la marque s'est développée vers d'autres pays européens et le Moyen-Orient, avec des implantations notamment au Royaume-Uni, au Luxembourg, en Suisse, en Allemagne, en Italie, en Espagne, au Portugal et à Dubaï. En Belgique, le premier Sushi Shop a ouvert en 2011, ce qui fait de la marque l'un des premiers concepts alimentaires français à avoir fait le pas vers le marché belge. Depuis 2018, Sushi Shop appartient à AmRest, un groupe de restauration international qui réunit plusieurs enseignes culinaires reconnues sous un même toit.

Sushi Shop s'adresse à des candidats disposant d'une solide expérience en horeca: la formule demande généralement au moins sept ans d'expérience dans le secteur, ainsi que des fonds propres suffisants pour financer le démarrage. Les nouveaux franchisés suivent une formation d'environ huit semaines, au cours de laquelle ils se familiarisent avec la préparation, les standards de qualité et le fonctionnement quotidien d'un point de vente. Il est en outre attendu que l'emplacement choisi se situe dans une zone suffisamment peuplée, afin que le point de vente puisse compter sur une clientèle suffisante. Cette combinaison d'expérience, de capital et d'un emplacement adapté constitue la base sur laquelle Sushi Shop fait ouvrir de nouveaux points de vente.

Pour un point de vente Sushi Shop, un candidat doit compter sur un apport personnel de 150.000 € et un droit d'entrée de 40.000 € pour l'utilisation du nom de la marque et du savoir-faire. L'investissement total pour ouvrir un point de vente varie entre 300.000 et 400.000 €, selon l'emplacement et la taille du commerce. Une fois le point de vente ouvert, le franchisé verse une redevance de 7 % sur le chiffre d'affaires net, complétée par une contribution de 3 % pour le marketing et la publicité communs. Un contrat de franchise Sushi Shop court généralement sur neuf ans, période pendant laquelle le franchisé exploite son commerce selon les standards de la marque.