Granier

Granier es una enseña especializada en panadería y bollería fresca que apuesta por combinar la tradición del obrador con un formato de tienda contemporáneo. Su modelo se apoya en la producción diaria de pan, pastelería y bollería, sustentada en una elaboración cuidada basada en masa madre, fermentaciones lentas y recetas propias.

El origen de la marca se remonta a 1988, cuando su fundador Juan Pedro Conde desarrolló en su obrador una metodología centrada en el rigor técnico y el respeto por la materia prima. En 2010, con la apertura del local de Vilanova i la Geltrú (Barcelona), la compañía definió su modelo de negocio actual: un concepto boutique articulado en cuatro pilares —producto de calidad, interiorismo llamativo, ubicaciones estratégicas y precios competitivos—.

Hoy Granier opera con un esquema mixto de tiendas propias y franquiciadas, todas abastecidas por un obrador de más de 11.000 m² donde se elaboran más de 50 variedades de pan.

Granier ofrece a los emprendedores un negocio sencillo de gestionar, respaldado por una marca de proyección internacional presente en mercados como Estados Unidos, Reino Unido y Sudamérica. Entre sus ventajas destacan:

• Un concepto probado que superó las 250 tiendas ya en 2016.
• Formación inicial y soporte continuo para el franquiciado.
• Un modelo de royalty poco habitual: cuota fija mensual sin porcentaje sobre ventas.
• Acuerdos de financiación con entidades como BBVA, Santander y Sabadell.
• Márgenes EBITDA estimados entre el 12 % y el 28 % según ubicación y gestión.

La compañía estima un retorno de la inversión de entre dos y tres años dependiendo del local.

No siempre es imprescindible tener experiencia previa en el sector, aunque resulta recomendable contar con conocimientos en panadería, pastelería o gestión de negocios. Granier proporciona formación completa para que el franquiciado domine las técnicas de producción, la operativa de la tienda y la atención al cliente. Se busca un perfil emprendedor, orientado al servicio y con capacidad de liderar un equipo de proximidad.

Para poner en marcha una franquicia Granier se estima una inversión total de 190.000 €, que incluye un canon de entrada de 8.000 €. El aporte de fondos propios necesario para acceder a la financiación no ha sido comunicado por la marca.

Uno de los aspectos más singulares del modelo es su royalty fijo de 500 euros mensuales, sin porcentaje sobre las ventas, algo poco frecuente en el sector. Además, la enseña facilita el acceso a través de acuerdos con distintas entidades bancarias.

• Año de creación: 1988
• Consolidación del modelo: 2010
• Puntos de venta: más de 250 tiendas (dato de 2016)
• Inversión total: 190.000 €
• Canon de entrada: 8.000 €
• Royalty: 500 €/mes fijos
• Facturación media anual: no comunicada

Con un plan de expansión que contempla la apertura de unas 25 tiendas al año en España y el avance en mercados internacionales, Granier representa una oportunidad sólida para quienes desean emprender en el sector de la panadería y pastelería. Solicita información ahora y da el primer paso para convertirte en franquiciado de Granier.