PB Poulet Braisé

Tout commence en 2009 dans le 20e arrondissement de Paris, où le premier restaurant PB Poulet Braisé voit le jour. Pendant près de dix ans, l'enseigne affine son concept et multiplie les ouvertures en propre avant de s'ouvrir au développement en franchise. Ce parcours atypique confère au réseau une maturité opérationnelle rare pour une enseigne encore jeune sur le marché de la franchise.

Le concept repose sur une promesse forte: une volaille 100% origine France et certifiée Halal, mise en valeur par la recette signature du poulet braisé et sublimée par la fameuse Sauce PB Verte l'originale, gardée jalousement par la maison. La carte se distingue également par des accompagnements atypiques dans le paysage de la restauration hexagonale: frites de patates douces, alokos ou encore Bissap composent une offre à la croisée des cuisines française et africaine.

Aujourd'hui, le réseau compte 11 restaurants répartis entre l'Île-de-France et plusieurs villes de province, et poursuit activement son maillage territorial.

Rejoindre PB Poulet Braisé, c'est intégrer un réseau qui a fait ses preuves avant même de franchiser, gage de solidité pour tout futur partenaire. Plusieurs atouts distinguent ce concept:

• Une identité culinaire forte et différenciante, difficile à copier par les acteurs du fast-food classique
• Un approvisionnement sécurisé grâce à la centrale d'achat interne PB Distribution, créée dès 2017
• Une formation complète assurée en partenariat avec le centre The Foodcamp
• Un accompagnement opérationnel dédié, du choix du local jusqu'au pilotage quotidien du restaurant
• Des outils de gestion métiers (caisse, commandes) déjà adaptés à la restauration

Le positionnement halal, loin de limiter la clientèle, permet au contraire de toucher un public large et diversifié, séduit par la qualité de la volaille et l'originalité de la carte.

PB Poulet Braisé s'adresse à des entrepreneurs motivés, prêts à s'investir pleinement dans leur restaurant et à évoluer en bonne intelligence avec le reste du réseau. Une expérience en restauration ou en gestion d'entreprise est appréciée mais non exigée: la formation initiale permet à des profils variés d'acquérir rapidement les compétences nécessaires pour maîtriser les recettes et les process de l'enseigne. L'esprit d'équipe et l'envie de porter les valeurs de la marque sont des critères essentiels pour le franchiseur.

Pour ouvrir un restaurant PB Poulet Braisé, il faut compter sur un apport personnel de 60 000 €, permettant de déclencher les financements nécessaires à la réalisation du projet. L'investissement global s'élève à 350 000 €, droit d'entrée inclus. Ce dernier est fixé à 45 000 €. En contrepartie, les franchisés bénéficient d'un concept éprouvé, d'un accompagnement structuré et d'un potentiel de chiffre d'affaires attractif, avec une moyenne observée de 1 300 000 € de chiffre d'affaires annuel après deux ans d'activité.

• Année de création de l'enseigne: 2009
• 11 restaurants en France
• Apport personnel requis: 60 000 €
• Investissement global: 350 000 €
• Droit d'entrée: 45 000 €
• Chiffre d'affaires moyen: 1 300 000 €

Vous souhaitez en savoir davantage sur les modalités pour devenir franchisé PB Poulet Braisé et découvrir les opportunités disponibles sur votre secteur? N'hésitez pas à demander dès maintenant une information complète auprès du réseau pour concrétiser votre projet d'ouverture.