Jollibee riparte dall'Italia per rafforzare la propria strategia di espansione europea. La multinazionale filippina della ristorazione veloce ha inaugurato il nuovo flagship di Piazza Diaz, a pochi passi dal Duomo di Milano, completamente rinnovato dopo un importante intervento di restyling.
Il locale, aperto nel 2018 come primo ristorante del brand in Italia e nell'Europa continentale, diventa oggi il laboratorio del nuovo concept destinato a ispirare le future aperture del gruppo nei mercati europei. Il progetto rappresenta molto più di un semplice rinnovo estetico: introduce infatti un nuovo modello di esperienza omnicanale, un'identità architettonica aggiornata e un'offerta gastronomica sempre più vicina ai gusti italiani.
Un flagship Jollibee all'insegna dell'innovazione
Realizzato dal general contractor Spazio Futuro, il nuovo ristorante si sviluppa su una superficie di 432 metri quadrati e propone ambienti caratterizzati dal tradizionale rosso Jollibee, arricchito da tonalità viola e arancioni. Tutti gli elementi d'arredo e il progetto architettonico sono stati sviluppati e realizzati in Italia, valorizzando il know-how manifatturiero nazionale.
L'esperienza del cliente punta con decisione sulla digitalizzazione: il punto vendita è dotato di sette chioschi self-ordering e self-payment che consentono di velocizzare gli ordini e migliorare il servizio, rispondendo alle nuove esigenze del consumo urbano.
Jollibee, Glenn Umali: «Molto più di un restyling»
Il nuovo flagship rappresenta un passaggio strategico per il gruppo. Come ha dichiarato Glenn Umali, Country General Manager Italia e Spagna, «Il nuovo Jollibee di Piazza Diaz è per noi molto più di un restyling. È il primo store che abbiamo aperto a Milano nel 2018 e resta il cuore della nostra storia in Italia e in Europa, da dove è iniziato il nostro percorso ancora prima dell'espansione nel Regno Unito e in Spagna».
Il manager ha inoltre sottolineato il valore della collaborazione con le eccellenze italiane: «Vedere il nostro concept internazionale prendere vita grazie all'ingegneria, all'architettura e al saper fare italiani, fino agli arredi interamente realizzati in Italia, ci rende profondamente orgogliosi», evidenziando come il progetto sia coerente con gli obiettivi di sostenibilità del programma aziendale Joy for Tomorrow.
Il menu Jollibee si adatta ai gusti italiani
Pur mantenendo la propria identità internazionale, Jollibee continua ad adattare la proposta al mercato italiano. Il protagonista resta il celebre Chickenjoy, preparato con pollo 100% italiano, mentre il concept della "next-level crispiness" ispira sia il design degli spazi sia l'offerta gastronomica.
Accanto ai prodotti già pensati per il pubblico italiano, come il panino con pomodoro, lattuga e formaggio, nei prossimi mesi arriverà anche un nuovo panino con la 'nduja, sviluppato per coniugare il pollo fritto iconico del marchio con uno dei prodotti simbolo della gastronomia calabrese.
Jollibee franchising e gestione diretta, crescita con un modello misto
La riapertura del flagship conferma il ruolo strategico del punto vendita di Piazza Diaz, uno dei due ristoranti gestiti direttamente da Jollibee in Italia, insieme a quello di Roma. Lo sviluppo della rete italiana segue però un modello misto, che affianca locali diretti e punti vendita in franchising.
Ne è un esempio il ristorante aperto lo scorso 22 marzo in Corso XXII Marzo a Milano, primo store italiano in franchising Jollibee, affidato al franchisee Niccolò Pizzoccheri.
L'obiettivo del gruppo è accelerare la crescita attraverso il franchising multi-unit e/o multi-brand. Come spiegano Glenn Umali e Niccolò Pizzoccheri in un'intervista a Gdoweek, il piano prevede l'apertura di almeno 20 ristoranti nei prossimi cinque anni. Umali sottolinea inoltre che «abbiamo anche un format meno oneroso, ma richiede sempre un investimento impegnativo. Anche se gestire un punto di vendita nei centri commerciali è più facile, lo sviluppo parte dalle high street».
Jollibee, una rete globale in continua espansione
Con la riapertura del flagship milanese, Jollibee consolida la propria presenza in Italia all'interno di una rete globale che supera i 10.000 ristoranti in 33 Paesi. Il gruppo gestisce un portafoglio di 19 marchi, tra cui Smashburger e Tim Ho Wan, oltre a numerose licenze internazionali e recenti investimenti nel settore della tecnologia per il beverage.
Il nuovo locale di Piazza Diaz rappresenta così una vetrina del marchio in Italia e un punto di riferimento per il futuro sviluppo europeo, sostenuto da una strategia che combina gestione diretta e franchising.