Il progetto di espansione di Wild Buffalo entra in una nuova fase. Il brand, nato con l’obiettivo di portare nel mondo della ristorazione l'atmosfera del pub americano, punta infatti a rafforzare la propria presenza sul territorio attraverso il franchising. Dopo cinque aperture, il network guarda alle prossime inaugurazioni, con altri due punti vendita previsti all’inizio del 2027.
La formula Wild Buffalo si basa su un concept che unisce ristorazione e intrattenimento: una proposta gastronomica che spazia dalla cucina Tex-Mex alle carni, dagli hamburger ai piatti da condividere, accompagnata da drink, eventi e musica live. Un posizionamento pensato per intercettare un pubblico ampio, dalle famiglie ai giovani e alle comitive.
Wild Buffalo franchising: un format pensato per essere replicato
L'espansione in franchising rappresenta per Wild Buffalo un'evoluzione naturale di un modello già sperimentato sul campo. Il sito ufficiale presenta l'affiliazione come l'opportunità di entrare nella ristorazione attraverso un format strutturato, con un'identità precisa e un'offerta gastronomica in continua evoluzione.
Tra gli elementi distintivi c'è la formula “chiavi in mano”, che accompagna l'affiliato nelle diverse fasi del progetto: dalla scelta della location alla progettazione del locale, fino agli arredi e alla gestione dei fornitori.
L'obiettivo è ridurre la complessità dell'avvio e mettere a disposizione dell'imprenditore un modello operativo già definito.
Cinque locali aperti e nuove aperture nel 2027
La rete Wild Buffalo conta attualmente cinque punti vendita: Lago Patria a Giugliano in Campania, Gricignano d'Aversa e Verona Grand'Affi, a Quarto in provincia di Napoli oltre al punto vendita presso il Centro Commerciale Jambo di Trentola Ducenta.
Il piano di sviluppo prevede ora altre due aperture all'inizio del 2027, rafforzando una strategia di crescita che punta anche sull'affiliazione commerciale.
Per i futuri franchisee, uno degli elementi centrali è la possibilità di ottenere l'esclusiva territoriale: le aree disponibili sono infatti limitate e assegnate per zona geografica.
Quanto costa aprire un Wild Buffalo in franchising
L'investimento iniziale per aprire un ristorante in franchising Wild Buffalo parte da 129.000 euro. Il franchising viene inoltre proposto con zero fee di ingresso. Fatturato medio annuo di 1 milione di euro, sebbene, come per ogni progetto di affiliazione, la performance economica di un singolo punto vendita dipende da numerosi fattori, tra cui location, dimensioni del locale, gestione e andamento del mercato. La struttura del progetto punta comunque a una gestione standardizzata, con procedure operative definite e una particolare attenzione al controllo del food cost.
Formazione e assistenza: dall'apertura alla gestione
Un altro elemento centrale del Wild Buffalo franchising è il supporto all'affiliato.
Il programma prevede una formazione completa nella fase precedente all'apertura e un affiancamento anche successivamente. L'obiettivo è trasferire al franchisee e al suo staff le competenze necessarie per gestire il punto vendita, dalla cucina al servizio in sala e dalle procedure operative alla gestione quotidiana.
La formazione rappresenta quindi uno degli strumenti attraverso cui il brand punta a mantenere omogeneità nell'esperienza offerta nei diversi locali. Il sito ufficiale conferma la presenza di un percorso formativo sia nella fase di pre-apertura sia durante il rapporto di affiliazione.
Ristorazione e intrattenimento: il posizionamento di Wild Buffalo
Il format non si limita alla proposta food. Il modello Wild Buffalo punta infatti sulla costruzione di un'esperienza che combina pub, steakhouse, cocktail bar ed eventi.
È proprio l'integrazione tra ristorazione e intrattenimento a costituire uno dei principali elementi distintivi del concept. Concerti, eventi e occasioni di socialità contribuiscono infatti a trasformare il locale in un luogo di aggregazione, con l'obiettivo di favorire la fidelizzazione della clientela e incrementare le occasioni di consumo.
Wild Buffalo franchising, un'opportunità per nuovi imprenditori della ristorazione
Per chi sta valutando un investimento nella ristorazione, il progetto Wild Buffalo propone quindi un modello basato su alcuni pilastri: format riconoscibile, supporto nella fase di apertura, formazione, gestione standardizzata e sviluppo territoriale. Le opportunità di affiliazione sono legate alla disponibilità delle singole aree.
La crescita della rete e le nuove aperture previste per il 2027 confermano la volontà del brand di proseguire nel percorso di espansione.