Papilles & Papillotes est une enseigne d'épicerie fine née dans la région nantaise, adossée à un groupe familial expert du cadeau gourmand depuis plus de trente ans. Le réseau, encore restreint mais structuré, s'adresse aux amoureux de gastronomie qui souhaitent ouvrir une boutique thématique dans une ville à fort passage touristique.
Franchise · Alimentation
Franchise Papilles & Papillotes
Papilles & Papillotes, l'épicerie gourmande nantaise qui recrute ses premiers franchisés ambassadeurs
80 – 160 k€
investissement
10
implantations en France
Combien coûte une franchise Papilles & Papillotes?
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
80 000 € – 160 000 €
Durée du contrat
7 ans
Implantations en France
10
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2001
- Unités sur le territoire
- 10
- Points de vente
- 10
- Type d'activité
- Épicerie fine gourmande
- Société
- Groupe DV
Carte d'identité
Les bonnes questions avant de se lancer
Papilles & Papillotes, une épicerie gourmande organisée en cinq univers
Le concept repose sur une sélection de produits répartis en cinq familles: cave, épicerie salée, épicerie sucrée, thé et café, chocolat. L'enseigne s'appuie sur le savoir-faire du Groupe DV, acteur historique du cadeau alimentaire touristique en BtoB, qui a lancé sa première boutique ouverte au public en 2019 avant de structurer un réseau en franchise à partir de 2023. La marque revendique une dizaine de points de vente, majoritairement des succursales, avec un développement encore récent en franchise.
Pourquoi rejoindre une enseigne encore jeune mais adossée à un groupe solide
Le principal atout de Papilles & Papillotes tient à l'expérience du groupe fondateur, rodé depuis des décennies aux produits régionaux et au commerce gourmand. Le réseau affiche une ambition de croissance mesurée, avec l'objectif annoncé par son fondateur d'ouvrir entre trois et cinq boutiques par an, pour atteindre une vingtaine d'adresses à moyen terme. Rejoindre l'enseigne à ce stade signifie intégrer un projet en phase de structuration, avec une marque encore peu diffusée mais un positionnement clair sur les villes à vocation touristique.
Investissement, apport personnel et conditions financières
Les données chiffrées officielles restent limitées: le site de la marque ne publie pas de grille tarifaire précise concernant le droit d'entrée ou les royalties. Une source spécialisée évoque un apport personnel compris entre 80 000 € et 160 000 € ainsi qu'une durée de contrat de 7 ans, mais ces informations datent d'une phase antérieure du réseau et doivent être considérées avec prudence. Aucune donnée fiable n'a pu être confirmée concernant un taux de royalties, qui reste donc à vérifier directement auprès de l'enseigne. Un critère de zone de chalandise d'environ 50 000 habitants est mentionné pour garantir la viabilité du concept, notamment dans les villes touristiques.
Papilles & Papillotes en quelques repères
- Origine du concept: région nantaise, au sein du Groupe DV
- Ouverture de la première boutique au public: 2019
- Lancement officiel du réseau en franchise: 2023
- Réseau actuel: environ 10 points de vente, dont 8 succursales et 2 franchises
- Durée de contrat évoquée par une source spécialisée: 7 ans
- Zone de chalandise recommandée: environ 50 000 habitants, villes touristiques privilégiées
- Ambition affichée: 3 à 5 ouvertures par an pour atteindre une vingtaine de boutiques à 5 ans
Les porteurs de projet intéressés par cette épicerie gourmande en développement ont tout intérêt à contacter directement l'enseigne pour obtenir un dossier actualisé, avec des conditions financières précises et un échange sur les disponibilités de zones.
Quel est le budget pour ouvrir une franchise Papilles & Papillotes?
Le site officiel ne publie pas de grille tarifaire précise. Une source spécialisée évoque un apport personnel compris entre 80 000 € et 160 000 €, mais cette donnée date d'une phase antérieure du réseau. Il est recommandé de demander directement à l'enseigne un dossier actualisé avec droit d'entrée et royalties précisés.
Comment fonctionne le concept de boutique Papilles & Papillotes?
La boutique propose une sélection de produits gourmands répartis en cinq univers: cave, épicerie salée, épicerie sucrée, thé et café, chocolat. Le concept, né au sein du Groupe DV, cible en priorité les villes touristiques avec une zone de chalandise recommandée d'environ 50 000 habitants pour assurer la fréquentation.
Quel profil recherche Papilles & Papillotes pour devenir franchisé?
L'enseigne recherche des passionnés de gastronomie, à l'aise avec la relation client et dotés d'un vrai sens commercial. Au-delà des compétences de gestion, les candidats doivent incarner les valeurs de la marque: partage, convivialité et gourmandise, en devenant de véritables ambassadeurs de l'enseigne.
Quel accompagnement propose le réseau aux nouveaux franchisés?
Papilles & Papillotes accompagne la recherche d'emplacement et les travaux d'aménagement selon les standards de l'enseigne. Une formation initiale approfondie est proposée avant l'ouverture, incluant la découverte de la Conserverie des Saveurs, complétée par un support continu sur la communication, les produits et le marketing.
Combien de boutiques Papilles & Papillotes existe-t-il aujourd'hui?
Le réseau compte actuellement une dizaine de points de vente, dont 8 succursales et 2 franchises, selon l'annuaire de la Fédération Française de la Franchise. Le fondateur vise 3 à 5 ouvertures par an pour atteindre une vingtaine de boutiques d'ici environ 5 ans, en gardant environ 10% du parc en propre.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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Papilles & Papillotes
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