Barroccino Franchising

Barroccino apre i battenti nella primavera del 2014 nel quartiere Novoli, a Firenze. Il nome del marchio richiama il carretto ambulante usato tradizionalmente per la vendita del gelato per strada, un'immagine legata alla convivialità e alle radici toscane. Dietro al progetto ci sono Carmen e Lucia, due sorelle che hanno lasciato il settore alberghiero per dedicarsi alla produzione gelatiera, portando con sé standard di cura e attenzione al cliente.

La produzione si fonda su ingredienti reperiti presso realtà agricole di fiducia: la frutta arriva da coltivatori delle zone di Arezzo, Quarrata e del Mugello, mentre alcune materie prime iconiche del gelato italiano - come il pistacchio di Stigliano, la nocciola Tonda di Giffoni e i limoni della Costiera Amalfitana - sono forniti da piccoli produttori regionali. All'interno del punto vendita è presente un laboratorio visibile al pubblico, dove un team interno dedicato all'assaggio valuta ogni nuova ricetta prima che venga messa in vendita.

L'offerta di Barroccino non si limita al gelato in coppetta o cono: comprende semifreddi, monoporzioni, crepes e linee stagionali pensate per occasioni come Natale, compleanni ed eventi personalizzati. Questa varietà consente di attrarre clientela durante tutto l'anno e non solo nei mesi estivi.

Il format Barroccino si distingue per un'identità visiva riconoscibile: spazi ampi, tonalità pastello e vetrine che si aprono verso la strada, pensati per creare un punto di ritrovo per il quartiere. L'obiettivo dichiarato dal marchio è che ogni punto vendita diventi un luogo di aggregazione, dove le persone si fermano non solo per acquistare un gelato ma per trascorrere del tempo in compagnia, anche con i propri animali domestici.

Il brand ha inoltre scelto materiali biodegradabili e compostabili per palette, coppette e contenitori da asporto, e si approvvigiona di frutta fresca tramite il mercato Campagna Amica Toscana. Barroccino dichiara anche un impegno sui temi della disabilità, mostrandosi disponibile a costruire iniziative inclusive insieme a chi condivide questi valori.

Il modello si rivolge a chi desidera investire in un'attività di ristorazione dolciaria legata al territorio, con attenzione alla qualità delle materie prime e alla relazione con la clientela locale. È un progetto adatto a chi vuole gestire un punto vendita che funga da riferimento per il quartiere, oltre che da semplice esercizio commerciale.

Al momento il franchisor non ha reso pubbliche informazioni dettagliate su capitale proprio richiesto, investimento complessivo o eventuali diritti d'ingresso. Chi è interessato ad approfondire i termini economici della collaborazione può richiedere una scheda informativa completa direttamente al marchio.

• Anno di fondazione: 2014
• Sede di nascita: Firenze, quartiere Novoli
• Punti vendita attivi: 2, entrambi a Firenze

Barroccino rappresenta un'opportunità per chi vuole entrare nel settore della gelateria artigianale toscana con un format già collaudato in due punti vendita fiorentini. Per ricevere maggiori dettagli su condizioni di affiliazione, investimento richiesto e supporto operativo, è possibile contattare direttamente il marchio e richiedere la documentazione ufficiale per diventare affiliato.