Botega Caffe Cacao avvia una nuova fase di sviluppo in franchising con Stay FooDish, il gruppo nato a luglio 2026 che gestisce ristoranti affiliati a insegne come Burger King, Alice Pizza, La Piadineria e I Love Poké. Il primo passo della collaborazione è il locale Botega Caffe Cacao all'interno del centro commerciale Il Gigante di Daverio, in provincia di Varese, che passa alla gestione di Stay FooDish come affiliato.
L'accordo segna un doppio ingresso: per Stay FooDish è la prima operazione nel segmento bar e caffetteria, mentre per Botega Caffe Cacao rappresenta l'avvio di un percorso di sviluppo in franchising con un partner strutturato, in grado di contribuire all'espansione della rete.
Botega Caffe Cacao, una rete di 20 locali tra Italia e Svizzera
Botega Caffe Cacao propone un format che combina caffetteria e pasticceria artigianale, con un'offerta che accompagna diversi momenti della giornata: dalla colazione al pranzo, fino alla merenda e all'aperitivo.
Il marchio conta attualmente 20 locali tra Nord Italia e Svizzera, circa un terzo dei quali in franchising. La collaborazione con Stay FooDish punta a consolidare questa presenza, affiancando allo sviluppo diretto una crescita attraverso partner affiliati.
«Prima ancora di un affiliato cercavamo un partner che condividesse il nostro modo di lavorare, dal banco al laboratorio», spiega Enzo Memelli, fondatore e amministratore delegato di Botega Caffe Cacao. «Con Stay FooDish costruiamo insieme la crescita di Botega in franchising: Daverio è solo il punto di partenza, poi i centri commerciali e i luoghi ad alta percorrenza».
I centri commerciali rappresentano infatti uno degli ambiti privilegiati per lo sviluppo della rete, anche in considerazione dell'esperienza maturata da Stay FooDish nella gestione di punti vendita all'interno di contesti commerciali ad alto traffico.
Stay FooDish amplia il portafoglio con il format caffetteria
Nata a luglio 2026 dall'unione di King Food Group, Stay Hungry e Taste Lab, Stay FooDish opera nella ristorazione veloce attraverso più insegne in franchising (leggi: Stay FooDish, il nuovo gruppo del franchising QSR con oltre 20 ristoranti in Italia). Il gruppo gestisce oltre 20 ristoranti distribuiti in sei regioni, con un'organizzazione orientata alla gestione di più punti vendita e all'applicazione di standard operativi comuni.
L'ingresso nel segmento bar e caffetteria amplia il portafoglio del gruppo, che comprende già marchi come Burger King, Alice Pizza e La Piadineria, oltre a I Love Poké.
«Il segmento bar e caffetteria è coerente con il percorso che abbiamo scelto: crescere con marchi solidi, portando struttura, presidio e tecnologia», commenta Edoardo Spallanzani, co-fondatore di Stay FooDish. «Con Botega Caffe Cacao vogliamo costruire una collaborazione di lungo periodo».
L'intesa mette così in relazione due competenze complementari: da una parte, un'insegna specializzata nella caffetteria e nella pasticceria artigianale; dall'altra, un gruppo con esperienza nella gestione di reti di ristorazione e di punti vendita in franchising.
Sviluppo in franchising, obiettivo centri commerciali e luoghi ad alta percorrenza
Il punto vendita di Daverio costituisce la prima tappa di un progetto che guarda a nuove opportunità di sviluppo per Botega Caffe Cacao. Il marchio continuerà a investire anche nei locali a gestione diretta, mentre il franchising sarà sostenuto dalla collaborazione con partner in grado di contribuire alla crescita della rete.
Per Stay FooDish, l'accordo consente di diversificare ulteriormente l'offerta e di entrare in una categoria complementare alla ristorazione veloce. Per Botega Caffe Cacao, la partnership apre la possibilità di accelerare l'espansione attraverso una struttura già attiva nella gestione di più insegne.
Il progetto parte dai centri commerciali e dalle location caratterizzate da un'elevata frequentazione, ambiti nei quali l'esperienza operativa di Stay FooDish può favorire lo sviluppo del format. Daverio diventa così il punto di partenza di una collaborazione che punta a coniugare l'identità del marchio Botega con le competenze organizzative del gruppo affiliato.