Kajirō Sushi

Fondée à Condrieu en 2018, Kajirō Sushi a bâti son identité autour d'une cuisine japonaise revisitée avec exigence: sushis préparés avec un vinaigre maison signature, poké bowls colorés, ramen généreux, gyozas croustillants et bubble tea rafraîchissant. Cette carte variée séduit une clientèle en quête de fraîcheur, de gourmandise et d'un dépaysement culinaire accessible au quotidien. Le positionnement stratégique de la marque est l'un de ses plus grands atouts: plutôt que de se battre dans des centres urbains déjà saturés d'offres asiatiques, Kajirō Sushi choisit de s'implanter dans des villes de taille intermédiaire, souvent qualifiées de « déserts de sushi », où la demande existe mais l'offre qualitative fait défaut.

Le marché de la restauration japonaise connaît un essor remarquable en France. Près d'un quart des Français consomment des sushis chaque mois, et ce segment affiche l'un des paniers moyens les plus élevés de la restauration rapide. Porté par l'engouement pour la pop culture nippone et les tendances food comme le ramen ou le bubble tea, ce marché offre un potentiel de croissance solide, en particulier dans les territoires encore peu couverts. Kajirō Sushi se distingue par:

• Un concept différenciant, éloigné de la concurrence frontale des grandes villes
• Une rentabilité annoncée dès le premier mois d'activité
• Un accompagnement complet, de la recherche de local à l'ouverture
• Un réseau à taille humaine où chaque franchisé est suivi individuellement
• Des redevances maîtrisées, favorables à la rentabilité du point de vente

Kajirō Sushi s'adresse à des profils variés: reconvertis professionnels, commerçants expérimentés ou investisseurs multi-unités. Aucune expérience préalable en restauration n'est exigée, la formation initiale et l'accompagnement continu permettant à chacun de monter en compétence. L'enseigne privilégie des candidats:

• Organisés, rigoureux et dotés de qualités managériales
• Bien implantés localement, avec une connaissance fine de leur territoire
• Animés par l'esprit d'équipe, la proximité et l'exigence de qualité
• Prêts à s'investir pleinement dans le pilotage opérationnel de leur établissement

Pour rejoindre le réseau, un apport personnel de 50 000 € est demandé afin de sécuriser le montage financier et déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global pour ouvrir un restaurant Kajirō Sushi s'élève à environ 150 000 €, droit d'entrée inclus, ce dernier étant fixé à 15 000 €. Le contrat de franchise prévoit une redevance de fonctionnement de 5 % du chiffre d'affaires, complétée par une contribution publicitaire de 1 %. En contrepartie, l'enseigne assure un accompagnement structuré: élaboration du business plan, aide à la recherche et à la négociation du local commercial, appui dans les démarches bancaires, formation initiale et continue, ainsi que des outils digitaux de pilotage pour faciliter la gestion quotidienne.

• Année de création: 2018
• Implantations sur le territoire: 7 restaurants
• Chiffre d'affaires moyen annuel: 350 000 €
• Apport personnel demandé: 50 000 €
• Investissement global: 150 000 €
• Droit d'entrée: 15 000 €
• Redevance: 5 % + 1 % de contribution publicitaire
• Âge moyen des franchisés: 32 ans

Kajirō Sushi ambitionne de poursuivre son développement dans toute la France, avec un objectif d'implantation privilégié dans les villes de 15 000 à 100 000 habitants. Vous souhaitez donner vie à un projet de restauration japonaise rentable et porteur de sens? Demandez dès maintenant une documentation complète pour devenir franchisé Kajirō Sushi et rejoindre un réseau à taille humaine en pleine expansion.