L’Atelier Artisan Crêpier

Née en 2012, l'enseigne L'Atelier Artisan Crêpier a fait le pari d'un lieu de vie plutôt que d'une simple crêperie. Ouverts sept jours sur sept, du petit-déjeuner au dîner, les établissements accueillent une clientèle variée venue déguster des crêpes et galettes faites maison, à base de produits frais et de saison, accompagnées d'un bar à cidre pensé pour prolonger le moment de convivialité. L'ambiance cosy, la nouvelle charte architecturale et l'esprit "Crêpitude" qui anime les équipes participent à une identité de marque forte et reconnaissable, aujourd'hui déployée dans une quinzaine de restaurants.

Le réseau a nettement accéléré son développement depuis 2024, avec une vingtaine d'ouvertures prévues sur l'année et une ambition affichée: atteindre 50 restaurants dans les grandes villes françaises d'ici 2030. Rejoindre l'aventure aujourd'hui, c'est intégrer un concept encore jeune mais déjà reconnu, plusieurs fois distingué comme meilleure enseigne de crêperie par le magazine Capital. Les franchisés bénéficient d'un accompagnement structuré: aide au choix de l'emplacement, conseils d'aménagement, formation initiale de quatre semaines, puis appui marketing et communication continu pour animer le référencement local et la présence sur les réseaux sociaux. La crêpe, produit plaisir par excellence, se décline pour tous les régimes alimentaires (gourmand, gourmet, végétarien, sans gluten), ce qui permet de toucher une clientèle large et fidèle tout au long de l'année.

L'enseigne recherche des candidats ayant à la fois l'âme d'entrepreneur et des compétences solides en gestion. Sont particulièrement appréciés: une expérience en management d'équipe, des aptitudes commerciales, une bonne maîtrise de la gestion économique et financière, ainsi qu'une réelle connaissance du tissu économique local. Le sens de l'hospitalité, l'envie de transmettre un savoir-faire et la capacité à respecter les standards de qualité du réseau sont également des critères clés. L'âge moyen des franchisés actuels se situe autour de 40 ans, preuve que le concept séduit aussi bien les professionnels de la restauration que les personnes en reconversion.

Pour ouvrir un restaurant L'Atelier Artisan Crêpier, un apport personnel de 150 000 € est demandé afin de déclencher les financements nécessaires. L'investissement global du projet, droit d'entrée inclus, s'élève à 500 000 €, ce droit d'entrée étant fixé à 45 000 €. En contrepartie, les franchisés profitent d'un concept clé en main, d'un accompagnement sur-mesure et d'un chiffre d'affaires moyen annuel avoisinant 1 500 000 € par établissement, pour une marge annoncée supérieure à 80 %.

• Année de création: 2012
• Réseau actuel: 15 restaurants en France
• Objectif: 50 restaurants d'ici 2030
• Apport personnel demandé: 150 000 €
• Investissement global: 500 000 €
• Droit d'entrée: 45 000 €
• Chiffre d'affaires moyen: 1 500 000 €
• Formation initiale: 4 semaines

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