Le 17.45

Fondée en 2016 par deux amis, Alban et Alexandre, l'enseigne Le 17.45 a vu le jour dans le 17e arrondissement de Paris, rue des Dames. Son ambition: réinventer l'apéritif à la française en le transformant en véritable moment d'expérience culinaire, centré sur des planches composées de charcuteries, fromages et autres spécialités régionales soigneusement sélectionnées. L'identité visuelle du lieu, inspirée des anciennes boucheries, associée à son slogan revendicatif « Chez nous le gras, c'est la vie! », a rapidement séduit une clientèle en quête d'authenticité et de convivialité. À la différence d'un bar à vin classique, Le 17.45 mise sur la personnalisation: chaque client compose sa propre planche parmi une quarantaine de références issues de producteurs locaux, dans un cadre à la fois chic et détendu.

Le secteur de l'apéro connaît un essor continu en France, porté par la recherche d'authenticité, le goût pour les produits du terroir et l'envie de partager des moments conviviaux. Ce marché séduit toutes les générations et s'adapte à différents formats, ce qui en fait un terrain propice à l'entrepreneuriat. Le 17.45 se distingue par plusieurs atouts:

• Un concept encore rare, 100 % dédié aux planches apéritives
• Une marge brute élevée, de l'ordre de 70 %
• Des charges d'exploitation allégées, sans cuisine équipée ni cuisinier
• Un partenariat direct avec des producteurs locaux, gage d'authenticité
• Un relais de croissance complémentaire grâce à l'activité traiteur, permettant de générer du chiffre d'affaires additionnel via l'événementiel B2B et B2C

L'enseigne compte aujourd'hui une vingtaine d'implantations en France, avec des développements également amorcés à l'international, notamment à Lisbonne et à Bruxelles. L'objectif affiché est d'atteindre une cinquantaine d'établissements à l'horizon 2027.

Aucun diplôme particulier n'est exigé pour rejoindre le réseau. Le 17.45 recherche avant tout des candidats passionnés par le partage et la convivialité, dotés d'un vrai sens du relationnel et d'un esprit entrepreneurial affirmé. Les profils en reconversion professionnelle comme les entrepreneurs confirmés sont les bienvenus, à condition d'être prêts à s'impliquer pleinement dans leur projet et à porter les valeurs de l'enseigne: qualité, authenticité et mise en valeur des terroirs français.

Pour ouvrir un restaurant Le 17.45, il faut prévoir un apport personnel de 100 000 €, destiné à déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée fixé à 20 000 €, s'élève à environ 350 000 €. En contrepartie, les franchisés bénéficient d'un accompagnement complet: élaboration du business plan, aide à la recherche du local, formation initiale sur-mesure et suivi dans la gestion quotidienne de l'établissement.

• Année de création: 2016
• Réseau actuel: environ 20 points de vente en France
• Chiffre d'affaires annuel moyen: 450 000 €
• Droit d'entrée: 20 000 €
• Investissement global: environ 350 000 €
• Apport personnel requis: 100 000 €
• Âge moyen des franchisés: 35 ans

Vous souhaitez rejoindre une enseigne dynamique, ancrée dans une tradition conviviale et portée par un modèle économique solide? Demandez dès maintenant votre documentation pour devenir franchisé Le 17.45 et lancez votre projet de restaurant de planches apéritives.