Envie de rejoindre un concept de restauration qui sort des sentiers battus? Lobsta propose une expérience culinaire originale autour du homard et des produits de la mer, avec un modèle économique pensé pour les entrepreneurs qui souhaitent se démarquer dans un secteur ultra-concurrentiel.
Franchise · Restauration
Lobsta
Lobster rolls et produits de la mer en fast good, 10 restaurants et cap sur 60 en 2030
70 000 €
apport personnel
200 k€
investissement
10
implantations en France
Combien coûte une franchise Lobsta?
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
70 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
200 000 €
Implantations en France
10
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2018
- Points de vente
- 10
- Type d'activité
- Restauration rapide spécialisée dans le homard et les produits de la mer (fast good)
- Société
- Lobsta
Carte d'identité
En images: Lobsta
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Tout commence par un coup de cœur: lors d'un voyage à New York, le fondateur Fabien Bonnaud découvre le lobster roll et décide, avec le chef Arnaud Cardinali, de l'importer en France en y ajoutant une touche bien hexagonale. Le premier restaurant ouvre ses portes à Nice en 2018. Depuis, l'enseigne a su traverser la crise sanitaire et poursuivre son expansion, avec aujourd'hui une dizaine d'établissements implantés notamment à Nice, Lyon et en région parisienne. La carte met en avant des recettes maison à base de crustacés issus de la pêche durable: lobster rolls, ceviche, bowls ou encore grilled cheese, pensés pour un public en quête de gourmandise et de fraîcheur.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Lobsta se distingue par un positionnement unique sur le marché du fast good, à la croisée du finger food et du fast casual. Le secteur de la restauration rapide en France pèse plus de 35 milliards d'euros, et Lobsta y occupe une niche encore peu concurrencée autour du crustacé. Rejoindre le réseau, c'est bénéficier de plusieurs atouts:
- Un concept simple à exploiter, sans nécessité d'extraction lourde
- Une chaîne d'approvisionnement maîtrisée garantissant la traçabilité des produits
- Un accompagnement complet à chaque étape du développement du point de vente
- Un fort potentiel sur les emplacements stratégiques, notamment en centre-ville et en travel retail
L'enseigne affiche une ambition claire: ouvrir une douzaine de restaurants par an pour atteindre 60 établissements d'ici 2030, tout en visant le leadership sur le segment du crustacé, y compris à l'international.
Conditions d'accès et investissement
Pour devenir franchisé Lobsta, un apport personnel de 70 000 € est demandé afin de déclencher les financements nécessaires. L'investissement global pour lancer un restaurant, droit d'entrée inclus, s'élève à 200 000 €. Le droit d'entrée est fixé à 32 500 €. Ces montants couvrent l'ensemble des besoins liés à l'ouverture: aménagement, équipements et accompagnement au démarrage. Le chiffre d'affaires moyen du réseau n'est pas communiqué publiquement à ce jour.
Points clés
- Année de création: 2018
- Nombre de restaurants: 10 points de vente en France
- Droit d'entrée: 32 500 €
- Investissement global: 200 000 €
- Apport personnel requis: 70 000 €
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Combien coûte l'ouverture d'une franchise Lobsta?
Il faut réunir 70 000 € d'apport personnel pour un investissement global de 200 000 €, droit d'entrée compris. Celui-ci est fixé à 32 500 €. Le budget couvre l'aménagement, les équipements et l'accompagnement au lancement du restaurant.
Quel chiffre d'affaires réalise un restaurant Lobsta?
L'enseigne ne rend pas public le chiffre d'affaires moyen de ses restaurants à ce jour. Les seuls repères chiffrés diffusés concernent l'investissement global de 200 000 €, l'apport personnel de 70 000 € et le droit d'entrée de 32 500 €.
Combien de restaurants compte Lobsta?
Le réseau exploite dix points de vente en France, notamment à Nice, à Lyon et en région parisienne. Né à Nice en 2018, il vise une douzaine d'ouvertures par an pour atteindre 60 établissements à l'horizon 2030.
Que propose la carte de Lobsta?
La cuisine tourne autour du homard et des crustacés provenant d'une pêche durable, avec des préparations maison, entre lobster rolls, ceviche, bowls et grilled cheese. Le positionnement se situe entre finger food et fast casual, sur le créneau du fast good.
Quel est le profil recherché pour devenir franchisé Lobsta?
L'enseigne s'ouvre à des entrepreneurs avec ou sans passé dans la restauration, à condition d'aimer le management, l'animation d'équipe et la relation client. Les partenaires en activité ont en moyenne 35 ans.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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Lobsta
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Lobsta
Investissement 200 000 €