Franchising Ammu

Ammu è una catena di pasticcerie siciliane che ha fatto del cannolo espresso il proprio simbolo: la cialda viene farcita al momento davanti al cliente, in versione classica fritta, senza strutto o senza glutine. Il progetto è partito nel 2015 proprio da un banco a Expo Milano, dove il cannolo Ammu ha ottenuto il riconoscimento di miglior dolce dell'esposizione, vendendone oltre 130.000 pezzi. Da quell'esperienza è nata la rete di pasticcerie che oggi propone, oltre al cannolo, cassata siciliana, arancini, granite, gelati, prodotti da forno tipici e oltre 200 referenze confezionate, il tutto affiancato da un servizio di caffetteria.

L'azienda ha costruito una filiera logistica dedicata all'approvvigionamento delle materie prime tipiche - ricotta di pecora dolce, cialde per cannoli, pistacchio di Bronte, cioccolato di Modica - garantendo agli affiliati prodotti freschi e semilavorati frozen pronti per la lavorazione in negozio.

• Un format riconoscibile costruito attorno a un prodotto iconico della tradizione siciliana
• Filiera di fornitura strutturata con produttori selezionati dell'isola
• Percorso formativo dedicato, pensato anche per chi non ha esperienza nel settore food
• Tre format differenti per adattarsi a location e budget diversi
• Un brand con presenza già consolidata tra Milano, Napoli, Salerno e anche all'estero (Palma di Maiorca)

Ammu cerca persone che vogliano diventare, come si definiscono loro stessi, ambasciatori della Sicilia: non è richiesta una precedente esperienza nel settore della ristorazione o pasticceria, perché l'azienda fornisce un percorso formativo strutturato per garantire autonomia operativa. Serve piuttosto passione per il progetto, energia imprenditoriale e la volontà di trasformare il punto vendita in un luogo di accoglienza e condivisione, in linea con i valori di sicilianità, tradizione e innovazione che l'azienda pone al centro della propria identità.

Il sito ufficiale non pubblica un listino dettagliato di investimento, fee di ingresso o royalty: chi è interessato viene invitato a richiedere informazioni tramite il modulo dedicato per ricevere l'approfondimento sul business model. Sono invece chiaramente descritti tre format di punto vendita, con metrature e caratteristiche differenti:

• Ammu Boutique: 30-40 mq, focus su pasticceria e prodotti confezionati da asporto, gestione più semplice e investimento contenuto
• Ammu High Street: 80-100 mq, servizio completo di caffetteria, offerta per pranzo e aperitivo, performance di investimento superiore
• Ammu Casa Sicilia: 110-150 mq, locale completo pensato come destinazione per degustazioni, eventi e aperitivi

Per conoscere gli importi specifici di ciascun formato è necessario contattare direttamente l'azienda tramite il modulo franchising del sito.

• Marchio nato nel 2015 in occasione di Expo Milano
• Investimenti aziendali complessivi dichiarati per circa 800.000 euro dalla fondazione
• Rete attuale di 5 punti vendita diretti, principalmente a Milano, con presenze anche a Napoli, Salerno e Palma di Maiorca
• Oltre 200 referenze di prodotto tra fresco e confezionato
• Tre format di locale disponibili, da 30 a 150 mq
• Percorso di formazione incluso per i nuovi affiliati

Se il progetto Ammu ti incuriosisce e vuoi valutare l'apertura di una pasticceria siciliana nella tua città, richiedi maggiori informazioni tramite il modulo presente sul sito ufficiale: il team Ammu risponderà con l'approfondimento sul modello di business e sui passi per diventare affiliato.