Envie de rejoindre un réseau de restauration qui a su moderniser un plat traditionnel pour en faire un véritable phénomène de convivialité? L'Alsacien propose un concept unique de bar à flammekueche, alliant authenticité alsacienne et esprit festif, idéal pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans la restauration à thème.
Franchise · Restauration
L’Alsacien
Premier bar à flammekueche de France: four à bois et producteurs locaux
50 000 €
apport personnel
180 k€
investissement
7
implantations en France
Combien coûte une franchise L’Alsacien?
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
50 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
180 000 €
Implantations en France
7
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2014
- Points de vente
- 7
- Type d'activité
- Restauration à thème - Bar à flammekueche
- Société
- L'Alsacien
Carte d'identité
En images: L’Alsacien
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Née en 2014, l'enseigne L'Alsacien s'est positionnée comme le tout premier bar dédié à la flammekueche en France. Ici, la tarte flambée n'est pas un simple plat: elle devient le cœur d'une expérience conviviale où les tartes se partagent entre amis ou en famille. Le savoir-faire artisanal est au centre du concept, avec des bords tressés à la main et des ingrédients issus de producteurs locaux. Les restaurants L'Alsacien se veulent des lieux de vie chaleureux, capables d'accueillir aussi bien des familles pour un déjeuner tranquille que des groupes d'amis pour un afterwork animé, accompagnés de vins et bières régionaux.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Le modèle économique de L'Alsacien séduit par sa simplicité opérationnelle. La préparation des flammekueches ne nécessite ni brigade complexe ni chef étoilé, ce qui facilite grandement le recrutement et allège la masse salariale. Associé à des marges brutes attractives et un service rapide, ce concept permet d'atteindre une rentabilité intéressante tout en conservant des prix accessibles pour la clientèle. La cuisson au four à bois assure en outre une rotation efficace des tables, un atout non négligeable pour développer le chiffre d'affaires.
Au-delà de l'aspect financier, rejoindre L'Alsacien, c'est intégrer une véritable famille entrepreneuriale. Le franchiseur accompagne ses partenaires à chaque étape: recherche de local, formation des équipes, communication digitale. Un accompagnement de proximité qui a déjà séduit plusieurs franchisés, aujourd'hui présents dans différentes villes françaises.
Conditions d'accès et investissement
Pour ouvrir un restaurant L'Alsacien, un apport personnel de 50 000 € est demandé, permettant de déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global pour lancer un point de vente, droit d'entrée inclus, s'élève à 180 000 €. Le droit d'entrée représente quant à lui 25 000 €. Ces montants couvrent l'aménagement du local, l'équipement de cuisine adapté au concept, ainsi que le déploiement de l'identité visuelle de la marque.
Points clés
- Année de création: 2014
- Nombre de restaurants: 7 implantations sur le territoire
- Chiffre d'affaires moyen: 650 000 € par an
- Droit d'entrée: 25 000 €
- Apport personnel requis: 50 000 €
- Investissement global: 180 000 €
- Âge moyen des franchisés: 35 ans
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Combien coûte l'ouverture d'une franchise L'Alsacien?
Il faut prévoir 180 000 € d'investissement global, dont 25 000 € de droit d'entrée, pour couvrir l'aménagement du local, la cuisine adaptée au concept et la mise en place de l'identité visuelle. L'apport personnel demandé est de 50 000 €.
Quel chiffre d'affaires réalise un restaurant L'Alsacien?
La moyenne annuelle communiquée par le réseau est de 650 000 €. Le service rapide et la cuisson au four à bois favorisent une bonne rotation des tables, tandis que les marges brutes sont présentées comme attractives.
Faut-il un chef cuisinier pour ouvrir un restaurant L'Alsacien?
Non: la préparation des flammekueches ne réclame ni brigade étoffée ni cuisinier étoilé, ce qui simplifie les recrutements et contient la masse salariale. Les bords des tartes sont toutefois tressés à la main, avec des ingrédients issus de producteurs locaux.
Combien de restaurants compte L'Alsacien?
Créée en 2014, l'enseigne exploite 7 restaurants répartis dans plusieurs villes françaises. Elle revendique le titre de premier bar à flammekueche du pays, avec un positionnement axé sur le partage et la convivialité.
Quel profil recherche L'Alsacien?
La priorité va aux candidats issus de la restauration, mais les reconversions sont acceptées dès lors que l'attrait pour le secteur est réel et que les valeurs de convivialité sont partagées. L'âge moyen des franchisés s'établit à 35 ans. L'accompagnement porte sur la recherche du local, la formation des équipes et la communication digitale.
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L’Alsacien
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L’Alsacien
Investissement 180 000 €