La Dolce Serata

Tout commence en 2020 à Cruseilles, en Haute-Savoie, lorsque Julian et Charline ouvrent leur premier restaurant. Le nom de l'enseigne, qui signifie « douce soirée » en italien, résume l'esprit voulu par les fondateurs: proposer un lieu chaleureux où chaque visite devient un moment de partage autour d'une pizza de qualité. Fort du succès de cet établissement pilote, animé par une équipe de cinq personnes ouverte sept jours sur sept, le duo a décidé de structurer un modèle de franchise afin de diffuser leur savoir-faire dans toute la France.

La particularité de La Dolce Serata réside dans son refus de la course au prix bas ou à la rapidité, choix pourtant dominant chez de nombreux concurrents du secteur. Les ingrédients proviennent majoritairement d'Italie, via un partenaire de confiance, et sont sélectionnés avec exigence. L'expérience client va au-delà du simple service: les clients peuvent observer les pizzaïolos travailler en direct, une mise en scène qui renforce l'authenticité perçue de la marque. Une plateforme de commande en ligne permet également de réguler la capacité de production par créneau, garantissant à la fois la qualité du service et le bien-être des équipes.

Le secteur de la pizza reste l'un des plus dynamiques de la restauration en France, porté par une consommation universelle mais confrontée à des attentes croissantes en matière de qualité face à la hausse des prix. La Dolce Serata répond précisément à cette tension en misant sur le haut de gamme accessible.

• Un concept déjà validé sur le terrain depuis 2020, avec une rentabilité démontrée sur le premier établissement
• Un accompagnement humain et continu de la part des fondateurs, du lancement à l'ouverture et au-delà
• Une méthode de travail claire et transmissible, appuyée par une formation, des process standardisés et un kit de communication
• Une stratégie de différenciation forte face à une concurrence souvent focalisée sur le prix ou la vitesse

Pour les dix premières implantations, l'enseigne ne souhaite pas s'associer à de simples investisseurs financiers. Elle recherche des porteurs de projet impliqués, qu'ils soient primo-entrepreneurs disposant d'une expérience plus ou moins poussée en restauration, ou entrepreneurs venant d'autres horizons. Le futur licencié pourra choisir son positionnement au sein du restaurant: pizzaiolo, manager ou gérant, la formation étant adaptée en conséquence. Sens du professionnalisme, goût de l'accueil chaleureux et capacité à encadrer une équipe constituent les qualités essentielles attendues par les fondateurs, qui privilégient avant tout une collaboration humaine et engagée.

Le lancement d'une franchise La Dolce Serata nécessite un apport personnel de 70 000 €, permettant de déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée fixé à 20 000 €, s'élève à environ 280 000 €. Ce montant couvre l'ensemble des éléments nécessaires à l'ouverture d'un restaurant conforme aux standards de l'enseigne. Le chiffre d'affaires annuel moyen observé sur le réseau est de 500 000 €, un indicateur encourageant pour les futurs franchisés désireux de mesurer le potentiel économique du concept.

• Année de création: 2020
• Année de lancement en franchise: 2025
• Nombre d'implantations: 1 restaurant pilote, développement en cours
• Chiffre d'affaires moyen: 500 000 €
• Droit d'entrée: 20 000 €
• Investissement global: environ 280 000 €
• Apport personnel requis: 70 000 €

La zone de développement prioritaire cible actuellement la Haute-Savoie et la Savoie, notamment le bassin annécien, Chambéry, Albertville, Saint-Julien-en-Genevois, Rumilly et le bassin genevois, avant une extension plus large sur le territoire français.

Vous partagez les valeurs d'authenticité, de qualité et de convivialité portées par La Dolce Serata? N'attendez plus pour demander une documentation complète et échanger avec l'équipe fondatrice afin de concrétiser votre projet de franchise pizzeria.