Master Poulet

Créée par Chouaib Benbakir, la marque a démarré avec une première rôtisserie en Île-de-France avant de connaître une expansion rapide, portée par un fort engouement sur les réseaux sociaux et une couverture médiatique nationale. Le réseau compte aujourd'hui 36 points de vente à travers le pays. À la différence de nombreux acteurs du halal fast-food centrés sur le poulet frit, Master Poulet mise sur le rôti, une préparation qui évoque le traditionnel poulet du dimanche et séduit un public large: familles, jeunes actifs et amateurs de street-food.

Le modèle repose sur un format 100 % emport/livraison, sans salle de restaurant, ce qui limite fortement les charges fixes. Les prix restent très compétitifs — un poulet entier autour de 7,50 € — grâce à un approvisionnement mutualisé auprès de fournisseurs européens et à des volumes de vente soutenus par une clientèle fidèle.

Master Poulet surfe sur deux dynamiques de fond: la popularité universelle du poulet rôti, et la croissance continue du marché halal en France, estimée entre 5 et 10 % par an. Le segment du poulet halal à emporter aurait même presque triplé entre 2019 et 2025. Si certaines zones d'Île-de-France montrent des signes de saturation, la province reste largement ouverte, en particulier les villes moyennes de 50 000 à 200 000 habitants, où la concurrence directe est encore limitée.

Autre atout majeur: la notoriété. Grâce à une exposition médiatique et digitale hors norme pour une jeune enseigne, Master Poulet bénéficie d'une reconnaissance de marque immédiate dès l'ouverture d'un nouveau point de vente, ce qui accélère la montée en puissance de l'activité pour le franchisé.

Master Poulet s'adresse à des porteurs de projet motivés par la restauration rapide et le format à emporter, à l'aise avec une gestion opérationnelle rigoureuse (approvisionnement, cuisson, respect des standards de la marque) et sensibles à la communication digitale, véritable moteur de trafic pour chaque ouverture. Une bonne connaissance du tissu local et une capacité à animer sa communauté sur les réseaux sociaux constituent de réels atouts pour réussir.

L'un des principaux arguments de Master Poulet est l'accessibilité financière du concept. L'investissement global annoncé pour démarrer est de 15 000 €, ce qui en fait l'un des tickets d'entrée les plus bas du marché de la restauration rapide en France. Cette structure de coûts réduite s'explique notamment par l'absence de salle et par un format de vente épuré, centré sur l'emport et la livraison. Les autres éléments financiers (apport personnel exact, droit d'entrée, redevances, chiffre d'affaires moyen) ne sont pas communiqués publiquement à ce stade et seront précisés lors de l'échange avec le franchiseur.

• Concept: poulet rôti halal au feu de bois, vente à emporter et en livraison
• Fondateur: Chouaib Benbakir
• Réseau: 36 points de vente en France
• Investissement global annoncé: 15 000 €
• Marché: halal en croissance de 5 à 10 % par an, segment poulet rôti quasi triplé entre 2019 et 2025
• Zones porteuses: villes moyennes de province, 50 000 à 200 000 habitants

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