Franchise Mister Garden

Le concept repose sur un bar à salades personnalisables: le client compose son plat en choisissant parmi une dizaine de bases, une soixantaine d ingrédients, des toppings et plusieurs sauces maison. La cuisine fonctionne sans hotte d extraction lourde, avec des fours vapeur, ce qui simplifie l exploitation quotidienne du point de vente. L enseigne a été lancée en 2013 à Paris et a d abord grandi en Île-de-France avant d envisager une expansion nationale.

Mister Garden revendique un savoir-faire opérationnel, marketing et achats affiné sur plus d une décennie de succursales en propre. Le réseau met en avant un chiffre d affaires moyen par unité de l ordre d un million d euros par an, avec un excédent brut d exploitation moyen autour de 20% après redevances. La marque est encore jeune en franchise: rejoindre le réseau maintenant, c est intégrer un concept déjà rodé mais à un stade précoce de son maillage en franchise, avec un fort potentiel de développement dans les métropoles régionales.

Le franchiseur ne demande pas nécessairement une expérience préalable dans la restauration. Il privilégie des profils d entrepreneurs ou de commerçants capables de manager une équipe, dotés d un sens commercial affirmé et motivés pour s investir dans une exploitation quotidienne exigeante en rythme et en qualité de service.

Les montants communiqués varient légèrement selon les sources et les périodes, ce qui reflète une actualisation progressive du modèle économique. Les données les plus récentes font état d un investissement global avoisinant les 360 000 € hors immobilier, avec un apport personnel demandé de 80 000 €. Le droit d entrée est fixé à 25 000 €, auquel s ajoutent 10 000 € de frais de formation initiale. Le réseau applique des redevances: une redevance de fonctionnement de 6% du chiffre d affaires et une redevance marketing nationale de 2%, certaines sources évoquant aussi 1% de redevance marketing locale. Le contrat de franchise proposé aurait une durée de 9 ans. La surface recherchée pour un point de vente se situe entre 150 et 250 m², avec un minimum de 20 places assises.

• Marque fondée en 2013 à Paris
• Environ 20 unités en succursale fin d été 2025
• Deux premiers candidats franchisés en recherche de local, à Montpellier et à Lyon
• Formation initiale de plusieurs semaines avec validation des compétences
• Chiffre d affaires moyen par unité estimé à environ 1 million d euros par an
• Développement ciblé vers Lyon, Strasbourg, Lille, l arc méditerranéen et l axe Nantes-Angers

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