Envie de rejoindre un concept de restauration rapide qui mise sur le fait maison, la personnalisation et un positionnement premium? Novettino, pionnier du bar à focaccia en France, ouvre son réseau aux entrepreneurs souhaitant devenir franchisés dans un secteur porteur.
Franchise · Restauration
Novettino
Premier réseau de bars à focaccia en France, produits frais assemblés à la commande
40 000 €
apport personnel
150 k€
investissement
15
implantations en France
Combien coûte une franchise Novettino?
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
40 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
150 000 €
Implantations en France
15
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2019
- Points de vente
- 15
- Type d'activité
- Restauration rapide - Bar à focaccia premium
- Société
- Novettino
Carte d'identité
En images: Novettino
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Fondée à Paris en 2019, l'enseigne Novettino s'est imposée comme le premier réseau dédié à la focaccia, ce pain italien généreux et savoureux. Le concept repose sur des produits frais assemblés à la commande, avec des recettes originales et la possibilité pour le client de composer sa focaccia sur-mesure. La carte s'enrichit régulièrement de créations en édition limitée et de desserts faits maison, renforçant le positionnement qualitatif de la marque face aux acteurs classiques de la restauration rapide.
Chaque point de vente affiche une identité visuelle soignée, avec des matériaux haut de gamme qui distinguent nettement Novettino des enseignes de fast-food traditionnelles. Après avoir consolidé son maillage en succursales à Paris, la marque ambitionne désormais de s'étendre à travers toute la France grâce à la franchise.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Le secteur du sandwich reste ultra-dominant en restauration rapide, porté par une tendance de fond à la premiumisation et une clientèle très fidèle à ce type de format. Novettino capitalise sur cette dynamique avec plusieurs atouts opérationnels:
- Simplicité d'exploitation: peu de personnel nécessaire, peu de fournisseurs, un assemblage rapide et aucune extraction à gérer
- Rentabilité attractive, dans la moyenne haute du secteur de la restauration rapide
- Investissement contenu grâce à une surface réduite et un besoin limité en matériel
Avec 15 implantations déjà en activité, le réseau confirme la solidité de son modèle économique tout en conservant un fort potentiel de croissance sur le territoire français.
Conditions d'accès et investissement
Pour ouvrir une franchise Novettino, un apport personnel de 40 000 € est demandé afin de pouvoir mobiliser les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée, s'élève à 150 000 €. Ce droit d'entrée est fixé à 25 000 €. En contrepartie, les franchisés bénéficient d'un concept éprouvé, d'un accompagnement au lancement et d'une marque qui continue d'innover sur sa carte pour dynamiser le trafic en point de vente.
Points clés
- Année de création: 2019
- Nombre de points de vente: 15 implantations en France
- Chiffre d'affaires moyen annuel: 500 000 €
- Droit d'entrée: 25 000 €
- Apport personnel requis: 40 000 €
- Investissement global: 150 000 €
Vous souhaitez devenir franchisé Novettino et participer à l'expansion de ce concept de focaccia bar premium? N'attendez plus pour demander une documentation complète et échanger avec l'équipe de développement afin d'étudier ensemble la faisabilité de votre projet.
Combien coûte l'ouverture d'une franchise Novettino?
Le projet est chiffré à 150 000 € au total, droit d'entrée compris. Ce droit d'entrée s'établit à 25 000 € et l'apport personnel demandé est de 40 000 €, indispensable pour obtenir les concours bancaires.
Qu'est-ce qu'un bar à focaccia Novettino?
Le concept, lancé à Paris en 2019, met la focaccia italienne au centre de la carte. Les produits sont frais et assemblés au moment de la commande, avec des recettes originales, des éditions limitées et des desserts maison, chacun pouvant aussi composer sa focaccia sur mesure.
Combien de points de vente compte Novettino?
Le réseau totalise 15 implantations en France. La marque s'est d'abord développée en succursales à Paris avant d'ouvrir son modèle à la franchise pour couvrir le reste du territoire.
Pourquoi le modèle Novettino est-il présenté comme rentable?
L'exploitation est décrite comme simple, avec une équipe réduite, un nombre limité de fournisseurs, un assemblage rapide et pas d'extraction à installer. La petite surface et le faible besoin en matériel contiennent l'investissement, pour une rentabilité située dans la fourchette haute de la restauration rapide. Le chiffre d'affaires annuel moyen avancé est de 500 000 €.
Quel profil recherche Novettino?
L'enseigne s'adresse à des candidats motivés, dotés d'une vraie fibre entrepreneuriale et prêts à construire un partenariat équilibré avec la tête de réseau. L'âge moyen des franchisés en activité est de 32 ans.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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Novettino
Investissement 150 000 €