Nobi Nobi

Fondée à Bordeaux en 2014 par Sing-Lee Ly, passionné de gastronomie asiatique, Nobi Nobi s'est démarquée dès ses débuts en proposant une carte résolument différente: Yakisoba, Katsu Curry, Bao Burger et Bubble Tea composent l'essentiel de l'offre, à l'opposé de la tendance sushi qui dominait alors le marché. Le succès a été immédiat, permettant à l'enseigne d'ouvrir son premier drive au Haillan en 2018, puis plusieurs succursales dans la région bordelaise. L'aventure s'est ensuite étendue avec l'arrivée de franchisés à Marseille et Paris en 2021, avant une accélération notable en 2023 avec sept nouvelles ouvertures et plusieurs projets en préparation. Au-delà de la carte, chaque restaurant Nobi Nobi mise sur une décoration soignée qui plonge le client dans une ambiance typiquement japonaise, transformant chaque visite en véritable évasion sensorielle.

Le marché de la street food asiatique connaît une croissance continue, portée par une clientèle en quête de rapidité, de qualité et d'équilibre alimentaire. Après l'engouement pour la cuisine thaïlandaise, c'est désormais le Japon qui s'impose comme la tendance culinaire incontournable. Nobi Nobi capitalise sur cette dynamique avec plusieurs atouts distinctifs:

• Une carte différenciante, sans sushis, qui évite la concurrence frontale avec les enseignes classiques
• Un approvisionnement maîtrisé grâce à des partenariats avec des spécialistes des produits asiatiques
• Un concept visuel identifiable qui crée une véritable expérience client
• Des process simplifiés permettant un service rapide sans nécessiter de chefs cuisiniers qualifiés, un vrai avantage opérationnel

Nobi Nobi ne s'enferme pas dans un profil type de candidat. L'enseigne privilégie avant tout des entrepreneurs dotés d'un véritable esprit commerçant et d'une passion pour l'univers de la restauration, qu'ils viennent ou non de ce secteur. Une expérience préalable en management ou en gestion d'un centre de profits constitue un plus appréciable, sans être un prérequis indispensable: la formation dispensée dans les restaurants-écoles du réseau permet d'acquérir les compétences nécessaires. Ce qui compte avant tout, c'est un projet mûrement réfléchi et la motivation de porter les couleurs de l'enseigne.

Pour devenir franchisé Nobi Nobi, un apport personnel de 120 000 € est demandé afin de pouvoir déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global pour lancer un restaurant, droit d'entrée inclus, s'élève à 350 000 €. Le droit d'entrée représente quant à lui 30 000 € de ce montant total. En contrepartie, les franchisés bénéficient d'un accompagnement complet: formation initiale en restaurant-école, appui d'une équipe d'animation réseau, et soutien continu des équipes de direction pour piloter le développement du point de vente.

• Année de création: 2014
• Nombre de restaurants: 12 implantations sur le territoire
• Chiffre d'affaires moyen annuel: 900 000 €
• Apport personnel demandé: 120 000 €
• Investissement global: 350 000 €
• Droit d'entrée: 30 000 €
• Âge moyen des franchisés: 38 ans

Vous êtes séduit par ce concept de restauration japonaise qui sort des sentiers battus? N'attendez plus pour demander une documentation complète et échanger avec l'équipe de développement afin de concrétiser votre projet de franchise Nobi Nobi.