Envie de conjuguer passion pour la gastronomie transalpine et esprit entrepreneurial? La franchise Fabioli & Fabioli Presto ouvre ses portes à de nouveaux partenaires souhaitant participer à l'essor d'une enseigne italienne authentique, née dans la région lyonnaise et aujourd'hui prête à conquérir de nouveaux territoires.
Franchise · Restauration
Fabioli & Fabioli Presto
Restauration italienne en deux formats, pâte à pizza de style romain
40 000 €
droit d'entrée
50 000 €
apport personnel
300 – 900 k€
investissement
3
implantations en France
Combien coûte une franchise Fabioli & Fabioli Presto?
Droit d'entrée (redevance initiale)
Montant versé à la signature du contrat
40 000 €
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
50 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
300 000 € – 900 000 €
Redevance d'exploitation
5 %
Redevance publicitaire
2 %
Durée du contrat
10 ans
Surface minimale
à partir de 100 m²
Implantations en France
3
Implantations dans le monde
3
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2003
- Points de vente
- 3
- Type d'activité
- Restauration italienne (pizzas, pastas, panuozzos) sur place, à emporter et en livraison
- Société
- Fabioli
Carte d'identité
En images: Fabioli & Fabioli Presto
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Fondée en 2003 à Fontaines-sur-Saône par Fabien Annarelli, cuisinier d'origine italienne fort de trois décennies d'expérience, l'enseigne Fabioli s'est construite autour d'une promesse simple: offrir une cuisine italienne fraîche, généreuse et fidèle à la tradition, dans un cadre chaleureux. La carte, riche en pizzas, pastas, panuozzos, salades, desserts et glaces, est accessible via trois canaux complémentaires: consommation sur place, vente à emporter et livraison. Le réseau se décline en deux formats: le restaurant Fabioli classique, pensé pour une expérience à table complète, et Fabioli Presto, un modèle plus agile orienté restauration rapide et vente à emporter. Cette dualité permet à la marque de s'adapter à différents emplacements et profils de clientèle.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Rejoindre Fabioli aujourd'hui, c'est intégrer un réseau encore restreint mais porté par une ambition claire: devenir une référence régionale puis nationale de la cuisine italienne de qualité. Plusieurs atouts distinguent cette enseigne:
- Une pâte à pizza de style romain, différenciante face à la concurrence napolitaine, livrée directement dans les restaurants
- Un approvisionnement centralisé auprès de fournisseurs italiens sélectionnés pour garantir fraîcheur et authenticité
- Une politique RSE affirmée, axée sur le bien-être des équipes: formation, plannings, gestion administrative facilitée
- Une équipe d'accompagnement dédiée de huit personnes, présente dès le lancement du projet
- Un projet de développement ambitieux baptisé « Horizon 2030 », visant plusieurs restaurants en propre et une dizaine de franchises en Auvergne-Rhône-Alpes avant une expansion nationale
Profil recherché
L'enseigne s'adresse à des profils variés partageant un même goût pour l'entrepreneuriat et la restauration:
- Directeurs d'exploitation issus de l'hôtellerie-restauration
- Responsables de business unit, quel que soit leur secteur d'origine
- Pluri-franchisés ou pluri-entrepreneurs en recherche de diversification
- Restaurateurs indépendants souhaitant intégrer un réseau structuré
- Investisseurs motivés par un secteur alimentaire résilient
Une expérience en gestion, un leadership naturel et un véritable sens du commerce sont des qualités particulièrement appréciées par le franchiseur.
Conditions d'accès et investissement
Pour devenir franchisé Fabioli, un apport personnel de 50 000 € est demandé afin de mobiliser les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée fixé à 40 000 €, est estimé à environ 300 000 €. Ce budget couvre l'aménagement du point de vente, les équipements de cuisine et le lancement commercial. Le chiffre d'affaires moyen constaté sur les établissements du réseau atteint environ 1 000 000 € par an, un indicateur solide pour un projet de restauration.
Points clés
- Année de création: 2003
- Implantations actuelles: 3 restaurants
- Apport personnel: 50 000 €
- Droit d'entrée: 40 000 €
- Investissement global: environ 300 000 €
- Chiffre d'affaires moyen: environ 1 000 000 €
- Âge moyen des franchisés: 40 ans
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Combien coûte l'ouverture d'un restaurant Fabioli?
Le projet est évalué à environ 300 000 €, droit d'entrée de 40 000 € inclus, pour un apport personnel de 50 000 €. Ce budget finance les travaux du local, le matériel de cuisine et le démarrage commercial. Les établissements du réseau réalisent en moyenne près de 1 000 000 € de chiffre d'affaires annuel.
Quelles sont les conditions pour devenir franchisé Fabioli?
L'enseigne s'adresse à des directeurs d'exploitation venus de l'hôtellerie-restauration, à des responsables de business unit, à des pluri-franchisés en diversification, à des restaurateurs indépendants et à des investisseurs. Une expérience de gestion, du leadership et un vrai sens du commerce sont valorisés. Les franchisés ont en moyenne 40 ans.
Quelle est la différence entre Fabioli et Fabioli Presto?
Le premier format est un restaurant classique, conçu pour une expérience complète à table. Fabioli Presto est une version plus agile, tournée vers la restauration rapide et la vente à emporter. Cette double approche permet d'adapter le concept à différents emplacements et clientèles.
Combien de restaurants Fabioli sont ouverts?
Le réseau compte aujourd'hui trois établissements. Fondée en 2003 par le cuisinier Fabien Annarelli, d'origine italienne, à Fontaines-sur-Saône, l'enseigne porte un plan baptisé « Horizon 2030 » visant une dizaine d'unités franchisées en Auvergne-Rhône-Alpes avant d'aller au national.
Quel accompagnement Fabioli offre à ses franchisés?
Une équipe dédiée de huit personnes suit le franchisé dès le démarrage du projet. Les approvisionnements sont centralisés auprès de fournisseurs italiens sélectionnés, et la pâte façon romaine est livrée directement en restaurant. L'enseigne revendique aussi une démarche RSE tournée vers la qualité de vie des salariés, avec formation, plannings maîtrisés et paperasse allégée.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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Fabioli & Fabioli Presto
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Fabioli & Fabioli Presto
Investissement 300 000 €