FACTORY & CO.

Fondée en 2009 par Jonathan Jablonski, un véritable passionné de gastronomie américaine, l'enseigne Factory & Co s'est imposée comme une référence du fast-casual à thème new-yorkais en France. Le concept repose sur une maîtrise totale de la chaîne de production: buns, bagels et cheesecakes sont confectionnés chaque jour dans un atelier central de 2000 m² situé aux portes de Paris, garantissant une qualité constante à toutes les enseignes du réseau. La carte, pensée pour accompagner les clients à tous les moments de la journée, évolue régulièrement grâce à des créations saisonnières et des éditions limitées qui fidélisent la clientèle. L'ambiance chaleureuse, inspirée des diners américains, complète une expérience qui séduit toutes les générations.

Le marché du burger pèse aujourd'hui plus de 10 milliards d'euros en France, porté par une demande croissante pour une restauration rapide mais qualitative. Factory & Co se distingue par son positionnement fast-casual haut de gamme et sa production artisanale intégrée, un atout rare dans ce secteur. Rejoindre le réseau, c'est bénéficier d'un accompagnement complet à chaque étape du projet, d'une offre différenciante adaptée aussi bien aux centres-villes qu'aux centres commerciaux, gares ou aéroports, et d'un savoir-faire éprouvé depuis plus de quinze ans. L'enseigne affiche par ailleurs des indicateurs financiers solides, avec un EBITDA moyen de 22 % et un coût matière maîtrisé autour de 28 %.

Factory & Co recherche des entrepreneurs animés par une réelle envie de développement et un tempérament commerçant affirmé. Le franchisé idéal possède un sens aigu du service client, des qualités de leadership pour animer et fédérer une équipe, ainsi qu'une bonne dose de pragmatisme pour piloter son point de vente au quotidien. L'âge moyen des franchisés actuels est de 40 ans, illustrant un profil mature souvent en reconversion ou en quête d'un nouveau projet entrepreneurial dans la restauration.

Pour ouvrir un restaurant Factory & Co, un apport personnel de 150 000 € est demandé, permettant de déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée fixé à 28 000 €, s'élève à environ 500 000 €. Les restaurants du réseau occupent des surfaces variables, de 150 à plus de 300 m², ce qui permet une implantation flexible selon les emplacements visés: centres-villes, galeries commerciales, gares ou aéroports.

• Année de création de l'enseigne: 2009
• Réseau actuel: 11 établissements en France
• Objectif de développement: une cinquantaine de points de vente d'ici 2030
• Chiffre d'affaires annuel moyen: 1 800 000 €
• Apport personnel requis: 150 000 €
• Investissement global: environ 500 000 €
• Droit d'entrée: 28 000 €
• Âge moyen des franchisés: 40 ans

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