Envie d'entreprendre dans la restauration sans être issu du métier? La franchise Flam's propose un concept convivial et différenciant autour d'un plat traditionnel alsacien devenu culte, avec un modèle éprouvé depuis plus de trente ans.
Franchise · Restauration
Flam’s
Restauration conviviale autour de la flammekueche alsacienne depuis 1990
130 000 €
apport personnel
390 k€
investissement
14
implantations en France
Combien coûte une franchise Flam’s?
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
130 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
390 000 €
Implantations en France
14
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 1990
- Points de vente
- 14
- Type d'activité
- Restauration à thème - flammekueche
- Société
- Flam's
Carte d'identité
En images: Flam’s
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Créée en 1990, Flam's s'est imposée comme la référence de la flammekueche en restauration. Ce plat traditionnel du nord de l'Alsace, composé d'une pâte fine garnie de crème fraîche, de fromage blanc, d'oignons et de lardons, est servi sur une planche en bois et partagé à table, dans un esprit convivial qui fait toute la force de la marque. L'enseigne a largement contribué à populariser cette spécialité bien au-delà de sa région d'origine. Grâce à un format adapté aux grandes tablées, aux groupes et aux soirées entre amis, Flam's séduit une clientèle jeune et dynamique en soirée, tout en attirant à midi les actifs pressés grâce à des formules express, et les familles séduites par la simplicité des produits.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Le secteur de la restauration organisée sous enseigne offre plusieurs atouts structurants: des process standardisés pour la préparation des plats et le service, des économies d'échelle sur les achats, une image de marque forte et reconnue, une formation homogène pour garantir la qualité du service, ainsi qu'un accompagnement technologique et une rentabilité maîtrisée sur l'ensemble du réseau. Flam's, forte de son identité distinctive et de son management jeune, a su conserver une forte notoriété depuis sa création. L'enseigne emploie majoritairement du personnel à temps partiel, ce qui lui confère une certaine résilience face aux difficultés conjoncturelles du secteur de la restauration. Aujourd'hui, Flam's souhaite accélérer son maillage territorial en ciblant prioritairement les villes à forte densité de population, avec un rythme d'ouverture maîtrisé de trois à cinq nouveaux points de vente par an.
Conditions d'accès et investissement
Pour ouvrir une franchise Flam's, un apport personnel est requis afin de déclencher les financements nécessaires au projet. L'investissement global couvre l'ensemble du lancement de l'activité, droit d'entrée inclus. Le réseau, qui existe depuis plus de trente ans, met à disposition des franchisés un accompagnement complet: appui au développement, formation, structuration des achats et suivi de la gestion quotidienne, afin de leur permettre de se concentrer sur la performance de leur établissement plutôt que sur la construction du concept.
Points clés
- Année de création: 1990
- Concept: restauration à thème autour de la flammekueche
- Implantations sur le territoire: 14 points de vente
- Apport personnel demandé: 130 000 €
- Investissement global: 390 000 €
- Droit d'entrée: 30 000 €
- Chiffre d'affaires moyen: 1 000 000 €
- Âge moyen des franchisés: 45 ans
- Rythme de développement visé: 3 à 5 ouvertures par an
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Combien coûte l'ouverture d'une franchise Flam's?
Le budget global du projet s'établit à 390 000 €, dont 30 000 € de droit d'entrée. L'apport personnel attendu du candidat atteint 130 000 €, de quoi obtenir les concours bancaires nécessaires.
Quel chiffre d'affaires réalise un restaurant Flam's?
Le chiffre d'affaires moyen relevé dans le réseau atteint 1 000 000 € par an et par établissement. L'enseigne s'appuie largement sur des équipes à temps partiel, ce qui lui donne de la souplesse face aux aléas du secteur de la restauration.
Combien de restaurants Flam's existent en France?
Le réseau réunit 14 points de vente. Créée en 1990, l'enseigne veut densifier son maillage en visant les villes très peuplées, à un rythme mesuré de trois à cinq ouvertures par an.
Quel profil recherche Flam's pour ses franchisés?
Deux profils sont ciblés. D'un côté l'entrepreneur individuel, à l'aise avec la clientèle, organisé et doté de qualités de manager, idéalement passé par la gestion d'un centre de profit. De l'autre le multi-franchisé déjà présent en restauration organisée, capable de recruter et d'encadrer un directeur d'établissement. L'âge moyen des franchisés est de 45 ans.
En quoi consiste le concept Flam's?
L'enseigne est spécialisée dans la flammekueche, spécialité du nord de l'Alsace faite d'une pâte fine garnie de crème et de fromage blanc, puis d'oignons et de lardons. Elle arrive sur une planche en bois et se partage à table. Le format convient aux grandes tablées le soir, aux actifs pressés le midi grâce à des formules express, et aux familles.
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Flam’s
Investissement 390 000 €