Envie de surfer sur la vague de la cuisine japonaise tout en rejoignant un réseau à taille humaine mais déjà éprouvé? La franchise Umamido ouvre ses portes au marché français après avoir conquis la Belgique et la Suisse. Un concept de restauration authentique, gourmand et différenciant.
Franchise · Restauration
Umamido
Restauration japonaise: des ramens artisanaux et 700 000 bols vendus chaque année
75 000 €
apport personnel
250 k€
investissement
14
implantations en France
Combien coûte une franchise Umamido?
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
75 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
250 000 €
Implantations en France
14
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2013
- Points de vente
- 14
- Type d'activité
- Restaurant de ramens japonais
- Société
- Umamido
Carte d'identité
En images: Umamido
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Tout commence par une révélation culinaire: lors d'un séjour prolongé à Kyoto, le fondateur Guy Quirynen découvre par hasard un petit restaurant de ramens et tombe sous le charme de la fameuse saveur umami, cette cinquième saveur si caractéristique de la gastronomie nippone. Fort d'une formation hôtelière suisse et d'une expérience acquise dans des cuisines étoilées, il décide de transposer cette expérience en Europe. Le premier restaurant Umamido voit le jour à Bruxelles en avril 2013.
Le concept repose sur une cuisine artisanale de bout en bout: bouillons infusés lentement, mijotés ou bouillis selon des techniques traditionnelles japonaises, ramens confectionnés à partir de produits sourcés auprès de partenaires engagés dans une agriculture éthique. Cette exigence qualitative a permis au réseau de vendre plus de 700 000 bols de ramens chaque année, avec une croissance annuelle avoisinant les 17 %.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Le secteur des ramens surfe sur un engouement mondial pour la cuisine asiatique: le marché global a franchi la barre des 42 milliards de dollars en 2023, porté par une croissance annuelle proche de 4,5 %. Les enseignes spécialisées dans ce créneau affichent des marges bénéficiaires pouvant atteindre 20 %, notamment grâce à des coûts de production maîtrisés. Umamido combine cette dynamique de marché avec une identité de marque forte et des performances déjà démontrées à l'international.
- Un concept différenciant, encore peu présent sur le marché français
- Une notoriété grandissante, avec 14 implantations en Belgique et en Suisse
- Un franchiseur expérimenté, disposant d'outils de gestion optimisés pour la restauration
- Un accompagnement dédié pour réussir le lancement en France, avec le soutien d'une agence spécialisée en développement de réseaux
Profil recherché
Umamido recherche des entrepreneurs passionnés par la restauration, capables de manager une équipe au quotidien. Une expérience préalable dans le secteur est appréciée, tout comme la curiosité et l'envie de faire vivre à la clientèle une expérience culinaire unique autour de la culture du ramen. L'âge moyen des franchisés actuels du réseau est de 35 ans, reflet d'un profil dynamique et engagé.
Conditions d'accès et investissement
Pour ouvrir un restaurant Umamido, un apport personnel de 75 000 € est demandé afin de déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global pour lancer un restaurant s'élève à 250 000 €, droit d'entrée inclus, ce dernier étant fixé à 30 000 €. Ce budget couvre l'aménagement du point de vente, les équipements de cuisine et le démarrage de l'activité, dans le respect des standards de l'enseigne.
Points clés
- Année de création: 2013
- Nombre de points de vente: 14 implantations (Belgique et Suisse)
- Chiffre d'affaires moyen: 1 200 000 €
- Droit d'entrée: 30 000 €
- Apport personnel demandé: 75 000 €
- Investissement global: 250 000 €
Avec une progression annuelle de 17 % et une expansion désormais tournée vers la France, Umamido offre une opportunité de rejoindre un réseau à forte identité culinaire, sur un marché en pleine effervescence. Vous souhaitez en savoir plus sur les modalités pour devenir franchisé Umamido? Demandez dès maintenant une documentation complète et échangez avec l'équipe de développement pour construire votre projet de restaurant de ramens.
Combien coûte l'ouverture d'une franchise Umamido?
Le budget global annoncé atteint 250 000 €, incluant un droit d'entrée de 30 000 €. Il faut par ailleurs réunir 75 000 € en fonds propres pour obtenir les prêts bancaires. Cette enveloppe finance les travaux, le matériel de cuisine et le démarrage du restaurant.
Combien de restaurants compte le réseau Umamido?
Le concept, né à Bruxelles en 2013, compte 14 adresses en Belgique et en Suisse. Aucun établissement français n'est encore ouvert: l'enseigne lance justement son développement en France, épaulée par une agence spécialisée dans la création de réseaux.
Quel chiffre d'affaires réalise un restaurant Umamido?
L'enseigne communique un chiffre d'affaires moyen de 1 200 000 € par restaurant. Le réseau écoule plus de 700 000 bols par an et affiche une progression annuelle proche de 17 %. Sur ce créneau, les marges peuvent atteindre 20 % selon les données citées par la marque.
Quel profil faut-il pour devenir franchisé Umamido?
Le franchiseur cible des entrepreneurs passionnés de restauration, à l'aise dans l'encadrement d'une équipe. Une expérience du secteur est valorisée mais n'est pas imposée: l'envie de faire découvrir la culture du ramen compte autant. Les franchisés du réseau ont en moyenne 35 ans.
Comment demander des informations sur la franchise Umamido?
Vous pouvez solliciter la documentation complète du réseau directement depuis cette fiche. L'équipe de développement reprend ensuite contact pour présenter les modalités du contrat et étudier votre projet d'implantation en France.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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Umamido
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Umamido
Investissement 250 000 €