Yatta! Ramen

Fondée en 2016 à Annecy, Yatta! Ramen s'est imposée comme la référence du ramen en France, un plat originaire de Chine popularisé au Japon dès l'après-guerre et aujourd'hui plébiscité dans le monde entier. Le concept mise sur une cuisine de qualité, préparée sans nécessiter de chef cuisinier, ce qui simplifie considérablement la gestion du personnel et la formation des équipes. La carte s'articule autour du ramen, du donburi (bol de riz garni) et de mochis faits maison, déclinés pour une consommation sur place, à emporter ou en livraison. Cette flexibilité constitue un atout majeur puisque la vente à emporter et la livraison représentent à elles seules 60 % du chiffre d'affaires réalisable après deux années d'exploitation.

Le réseau, encore restreint avec six implantations à ce jour, ambitionne d'atteindre vingt restaurants d'ici 2030, une trajectoire de croissance qui offre aux premiers franchisés une opportunité de se positionner sur un marché encore largement inexploité.

Le secteur de la restauration rapide affiche une croissance solide en France, porté par des habitudes de consommation qui résistent mieux aux tensions sur le pouvoir d'achat que la restauration traditionnelle. Si la concurrence intra-sectorielle s'est intensifiée avec un doublement du nombre d'établissements en dix ans, le segment spécifique du ramen reste, lui, quasiment vierge: aucun acteur national ou international d'envergure ne s'y est encore imposé.

Rejoindre Yatta! Ramen, c'est donc profiter d'un positionnement de pionnier sur un marché porteur, tout en s'appuyant sur un savoir-faire éprouvé depuis 2016 et sur un accompagnement structuré à chaque étape du développement. L'enseigne met en avant trois arguments phares: un marché à conquérir, l'absence de chef cuisinier à recruter, et une bonne rentabilité potentielle grâce à un modèle économique optimisé.

Yatta! Ramen recherche des candidats dotés d'un véritable sens managérial et opérationnel, passionnés par la qualité des produits et le service client. Une bonne connaissance du territoire visé ainsi qu'une implantation locale déjà établie sont des atouts appréciés, tout comme la capacité à envisager rapidement l'ouverture de plusieurs points de vente. L'âge moyen des franchisés actuels se situe autour de 40 ans, révélateur d'un profil entrepreneurial confirmé.

Pour ouvrir un restaurant Yatta! Ramen, un apport personnel de 60 000 € est demandé, permettant de déclencher les financements bancaires nécessaires. L'investissement global pour lancer le projet, droits d'entrée compris, s'élève à 200 000 €. Le droit d'entrée représente quant à lui 20 000 € de ce montant. Une redevance de fonctionnement de 6 % du chiffre d'affaires est appliquée. Les surfaces recherchées vont de 80 à 120 m², adaptées à un format optimisé pour la production sans chef cuisinier. Le chiffre d'affaires moyen réalisable après deux ans d'activité peut atteindre 1 000 000 €, un indicateur qui témoigne du potentiel économique du concept.

Le parcours de candidature comprend le dépôt d'un dossier via la plateforme de l'enseigne, un entretien avec la direction, une visite dans un restaurant existant, puis les démarches de recherche de local en collaboration avec l'équipe Yatta!, la signature du DIP et du contrat de réservation, avant la validation finale du local et la signature du contrat de franchise. Une formation d'un mois, offerte, est dispensée dans l'un des restaurants du réseau avant l'ouverture.

• Année de création: 2016
• Année de lancement en franchise: 2023
• Nombre de points de vente: 6 restaurants
• Objectif de développement: 20 implantations d'ici 2030
• Chiffre d'affaires moyen: 1 000 000 €
• Droit d'entrée: 20 000 €
• Apport personnel demandé: 60 000 €
• Investissement global: 200 000 €
• Surface: 80 à 120 m²
• Redevance: 6 % du chiffre d'affaires

Vous souhaitez devenir franchisé Yatta! Ramen et rejoindre un réseau en pleine expansion sur un marché encore peu concurrencé? N'attendez plus pour demander votre documentation et échanger avec l'équipe de développement afin de concrétiser votre projet de restaurant spécialisé en ramen.