Deba Restaurant è un format di ristorazione fusion italo-giapponese specializzato in sushi di alta gamma, sviluppato in Italia dalla Nemo Group srl. Il brand è stato riconosciuto tra i migliori 250 sushi restaurant d'Italia dalla guida del Gambero Rosso. La sua filosofia è il "lusso accessibile": qualità delle materie prime, estetica curata ed esperienza premium, lontano dalla logica dell'all-you-can-eat e dalle guerre di prezzo.
Franchising · Ristorazione
Deba Restaurant Franchising
Sushi fusion di alta gamma con processi standardizzati: un format premium gestibile anche senza sushi chef esperti
circa 200 m²
Metratura
Quanto serve per partire
Investimento totale
L'importo indicativo per aprire, comunicato dal franchisor.
101.310 €
Di cosa si tratta
Dentro Deba Restaurant Franchising
Le domande giuste prima di partire
Come funziona il franchising Deba Restaurant?
Il modello di franchising Deba è pensato per essere replicabile anche da chi non ha esperienza nella ristorazione o nel sushi. Il cuore del sistema è la standardizzazione dei processi:
- Academy interna che forma il personale prima dell'apertura
- Menu con piatti signature e ricette codificate, non dipendenti da sushi chef esperti
- Food cost controllato e procedure operative standard
- Software gestionale dedicato per ordini, magazzino e performance
- Zona territoriale in esclusiva per ogni affiliato
Quanto costa aprire un franchising Deba Restaurant?
L'investimento iniziale indicato per aprire un punto vendita Deba Restaurant è di circa 101.000 euro, finanziabile fino all'80%. Il locale ideale ha una superficie di circa 200 m², con sala, cucina, servizi e magazzino. Il pacchetto comprende progettazione, allestimento del locale, tecnologia integrata, formazione e materiali secondo gli standard del brand.
Quanto può fatturare un affiliato Deba?
Il locale pilota di Fabriano ha registrato una crescita costante del fatturato: da circa 437.000 euro nel 2023 a oltre 568.000 euro nel 2025 (+30%). Per i nuovi affiliati il brand stima un fatturato potenziale superiore ai 400.000 euro già nel primo anno, grazie a un posizionamento premium e a uno scontrino medio elevato.
Che supporto offre Deba Restaurant ai franchisee?
Deba affianca l'affiliato in ogni fase del percorso di apertura e gestione:
- Analisi di geomarketing e assistenza nella scelta della location
- Progettazione e realizzazione del locale
- Formazione tramite Academy prima dell'apertura
- Marketing centralizzato e supporto costante della sede
- Assistenza continua pre e post apertura
- Fornitura di materie prime e materiali secondo gli standard Deba
Perché scegliere il franchising Deba Restaurant?
Deba Restaurant unisce un concept riconoscibile — sushi fusion di qualità in un ambiente elegante — a un sistema operativo che riduce la dipendenza da personale altamente specializzato. Chi vuole aprire un franchising Deba entra in un format già validato sul campo, con brand identity forte, procedure replicabili ed esclusiva di zona: un'opportunità pensata per imprenditori che cercano un progetto di ristorazione premium ma concretamente gestibile.
Quanto costa aprire un franchising Deba Restaurant?
L'investimento iniziale indicato è di circa 101.000 euro, con possibilità di finanziamento fino all'80%. Il pacchetto comprende progettazione, allestimento del locale, tecnologia integrata, formazione e materiali secondo gli standard del brand. Il locale ideale ha una metratura di circa 200 m², con sala, cucina, servizi e magazzino. Per condizioni contrattuali specifiche e dettagli sui costi va chiesto in fase di colloquio.
Serve esperienza da sushi chef o nella ristorazione per aprire un Deba Restaurant?
No, il modello è pensato per essere gestibile anche da chi non ha esperienza nella ristorazione o nel sushi. Il sistema si basa su processi standardizzati: un'Academy interna forma il personale prima dell'apertura, il menu ha ricette codificate non dipendenti da sushi chef esperti, e sono previsti procedure operative standard e un software gestionale dedicato per ordini, magazzino e performance.
Che tipo di contratto e esclusiva prevede il franchising Deba Restaurant?
La rete garantisce una zona territoriale in esclusiva per ogni affiliato. La scheda non specifica ulteriori dettagli su durata contrattuale, royalty o condizioni specifiche dell'accordo di affiliazione: questi aspetti vanno chiesti in fase di colloquio con Nemo Group srl, la società titolare del brand.
Quanto fattura o guadagna un affiliato Deba Restaurant?
Il locale pilota di Fabriano ha registrato una crescita di fatturato da circa 437.000 euro nel 2023 a oltre 568.000 euro nel 2025. Va precisato che si tratta di dati riferiti a un singolo punto pilota e non di una garanzia di rendimento per i nuovi affiliati: performance e ritorno economico dipendono da diversi fattori da approfondire con la sede.
Come faccio a candidarmi per aprire un Deba Restaurant e che supporto ricevo?
La scheda non descrive un modulo di candidatura specifico, ma indica che l'affiliato viene affiancato in ogni fase: analisi di geomarketing e scelta della location, progettazione e realizzazione del locale, formazione tramite Academy, marketing centralizzato, assistenza pre e post apertura e fornitura di materie prime standard. Per avviare il processo di candidatura conviene contattare direttamente Nemo Group srl.
Fonti e verifica dei dati
Le cifre di questa scheda provengono dalle seguenti fonti:
Il primo passo è la brochure
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