Bagelstein réinvente la restauration rapide à la française grâce à un concept original autour du bagel artisanal. Une enseigne dynamique, rentable et pensée pour simplifier la vie de ses franchisés.
Franchise · Restauration
Bagelstein
Bagels artisanaux livrés cuits: pas de four, pas d'extraction, dès 24 m²
50 000 €
apport personnel
160 k€
investissement
88
implantations en France
Combien coûte une franchise Bagelstein?
Apport personnel
Fonds propres demandés pour compléter le financement
50 000 €
Investissement global
Enveloppe totale estimée pour l'ouverture
160 000 €
Redevance d'exploitation
5 %
Redevance publicitaire
2 %
Durée du contrat
9 ans
Surface minimale
à partir de 17 m²
Implantations en France
88
Données déclarées par l'enseigne — sources et date de vérification en bas de page.
De quoi s'agit-il?
- Création
- 2011
- Points de vente
- 88
- Type d'activité
- Restauration rapide - Bagels et coffee shop
- Société
- Bagelstein
Carte d'identité
En images: Bagelstein
Les bonnes questions avant de se lancer
Présentation du concept
Née en 2011 de l'association de deux entrepreneurs, Bagelstein s'est imposée comme une référence de la street food en proposant des bagels et pâtisseries confectionnés chaque jour dans ses propres ateliers de fabrication. Les produits, 100% frais et jamais surgelés, sont livrés déjà cuits dans chaque point de vente, deux à trois fois par semaine. Ce fonctionnement permet de s'affranchir totalement des contraintes classiques de la restauration: pas de four industriel, pas de chambre froide négative, pas d'extraction nécessaire. Résultat, l'enseigne peut s'implanter sur des surfaces très compactes, de 24 m² en formule kiosque jusqu'à 150 m², idéalement situées en cœur de ville, en gare ou en centre commercial.
Pourquoi rejoindre cette franchise?
Le réseau compte aujourd'hui 88 restaurants et continue son expansion sur un marché de la restauration rapide qui dépasse les 23 milliards d'euros de chiffre d'affaires en France. Rejoindre Bagelstein, c'est bénéficier d'un modèle économique allégé: la masse salariale est réduite au minimum du secteur puisqu'aucune expertise culinaire n'est requise en boutique. L'accompagnement de l'équipe de développement se fait sentir dès les premiers échanges, avec un vrai suivi humain pour aider chaque candidat à se lancer sereinement. L'esprit de la marque, décalé et convivial, se retrouve autant dans sa communication que dans sa culture d'entreprise, ce qui en fait un projet attractif pour des porteurs de projet en quête de sens et de plaisir entrepreneurial.
Profil recherché
Bagelstein s'adresse à des candidats motivés, dotés d'un vrai sens du relationnel et d'une énergie commerciale à toute épreuve. Aucune expérience préalable en restauration n'est exigée: l'enseigne mise davantage sur l'état d'esprit, la capacité à animer une équipe et l'envie de porter les valeurs conviviales et décomplexées de la marque. Un tempérament dynamique, une bonne dose d'humour et l'envie de s'investir pleinement dans l'aventure sont des atouts particulièrement appréciés par le franchiseur.
Conditions d'accès et investissement
Pour ouvrir une franchise Bagelstein, un apport personnel d'environ 50 000 € est demandé afin de pouvoir mobiliser les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée fixé à 26 500 €, s'élève en moyenne à 160 000 €. Ce budget couvre l'aménagement du point de vente, l'équipement et le lancement de l'activité. En contrepartie, les franchisés bénéficient de la notoriété de la marque, de son savoir-faire logistique unique et d'un accompagnement dédié tout au long du développement de leur boutique.
Points clés
- Année de création: 2011
- Réseau actuel: 88 points de vente
- Chiffre d'affaires moyen annuel: 400 000 €
- Droit d'entrée: 26 500 €
- Investissement global: environ 160 000 €
- Apport personnel demandé: à partir de 50 000 €
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Combien coûte l'ouverture d'une franchise Bagelstein?
Le projet représente en moyenne 160 000 €, avec un droit d'entrée de 26 500 €. L'apport personnel demandé démarre à 50 000 €. Ce budget finance les travaux, le matériel et le lancement de l'activité; le chiffre d'affaires moyen du réseau se situe à 400 000 € par an.
Quelle surface faut-il pour ouvrir un Bagelstein?
Les formats vont de 24 m² en kiosque jusqu'à 150 m². Comme les produits arrivent déjà cuits, la boutique se passe de four industriel, de chambre froide négative et d'extraction, ce qui rend accessibles des emplacements en centre-ville, dans une gare ou une galerie commerciale.
Faut-il une expérience en restauration pour devenir franchisé Bagelstein?
Non: aucune compétence culinaire n'est requise en boutique, puisque bagels et pâtisseries sont fabriqués dans les ateliers de l'enseigne. Le franchiseur privilégie l'état d'esprit, le relationnel et la capacité à animer une équipe. Ce fonctionnement réduit aussi la masse salariale du point de vente.
Combien de restaurants Bagelstein compte le réseau?
L'enseigne exploite 88 restaurants et poursuit son développement sur un marché français de la restauration rapide qui pèse plus de 23 milliards d'euros. La marque a été créée en 2011 par deux entrepreneurs et revendique un CA moyen de 400 000 € par point de vente.
Comment sont fabriqués les produits Bagelstein?
Tout est préparé quotidiennement dans les ateliers de l'enseigne: des produits 100 % frais, jamais surgelés, livrés déjà cuits en boutique à raison de deux ou trois livraisons hebdomadaires. Cette logistique centralisée simplifie nettement l'exploitation du point de vente.
Sources et vérification des données
Les chiffres de cette fiche proviennent des sources suivantes:
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Bagelstein
Investissement 160 000 €