Bagelstein

Née en 2011 de l'association de deux entrepreneurs, Bagelstein s'est imposée comme une référence de la street food en proposant des bagels et pâtisseries confectionnés chaque jour dans ses propres ateliers de fabrication. Les produits, 100% frais et jamais surgelés, sont livrés déjà cuits dans chaque point de vente, deux à trois fois par semaine. Ce fonctionnement permet de s'affranchir totalement des contraintes classiques de la restauration: pas de four industriel, pas de chambre froide négative, pas d'extraction nécessaire. Résultat, l'enseigne peut s'implanter sur des surfaces très compactes, de 24 m² en formule kiosque jusqu'à 150 m², idéalement situées en cœur de ville, en gare ou en centre commercial.

Le réseau compte aujourd'hui 88 restaurants et continue son expansion sur un marché de la restauration rapide qui dépasse les 23 milliards d'euros de chiffre d'affaires en France. Rejoindre Bagelstein, c'est bénéficier d'un modèle économique allégé: la masse salariale est réduite au minimum du secteur puisqu'aucune expertise culinaire n'est requise en boutique. L'accompagnement de l'équipe de développement se fait sentir dès les premiers échanges, avec un vrai suivi humain pour aider chaque candidat à se lancer sereinement. L'esprit de la marque, décalé et convivial, se retrouve autant dans sa communication que dans sa culture d'entreprise, ce qui en fait un projet attractif pour des porteurs de projet en quête de sens et de plaisir entrepreneurial.

Bagelstein s'adresse à des candidats motivés, dotés d'un vrai sens du relationnel et d'une énergie commerciale à toute épreuve. Aucune expérience préalable en restauration n'est exigée: l'enseigne mise davantage sur l'état d'esprit, la capacité à animer une équipe et l'envie de porter les valeurs conviviales et décomplexées de la marque. Un tempérament dynamique, une bonne dose d'humour et l'envie de s'investir pleinement dans l'aventure sont des atouts particulièrement appréciés par le franchiseur.

Pour ouvrir une franchise Bagelstein, un apport personnel d'environ 50 000 € est demandé afin de pouvoir mobiliser les financements bancaires nécessaires. L'investissement global du projet, incluant le droit d'entrée fixé à 26 500 €, s'élève en moyenne à 160 000 €. Ce budget couvre l'aménagement du point de vente, l'équipement et le lancement de l'activité. En contrepartie, les franchisés bénéficient de la notoriété de la marque, de son savoir-faire logistique unique et d'un accompagnement dédié tout au long du développement de leur boutique.

• Année de création: 2011
• Réseau actuel: 88 points de vente
• Chiffre d'affaires moyen annuel: 400 000 €
• Droit d'entrée: 26 500 €
• Investissement global: environ 160 000 €
• Apport personnel demandé: à partir de 50 000 €

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